你们那儿管这货叫啥？菜花还是花菜？
甭管叫啥，它都是吃货心中最美的那朵“花”。它不但美味，营养价值还很高，VB2的含量是大白菜的2倍，VC的含量是大白菜的4倍，而胡萝卜素的含量则高达8倍！
菜花最家常的做法自然是炒肉，但光炒肉也会腻。试试这四道美味菜花料理吧！ 菜花饼坯匹萨
总计时间：40分钟
四人份
【用料】
菜花 1头
马苏里拉芝士 ① 1杯(237ml)
帕尔马干酪(parmesan) ① 1/4杯(59ml)
干牛至 1/2茶匙(2.5ml)
犹太盐 ② 适量
蒜粉 1/4茶匙(1.2ml)
鸡蛋 2个大的
Marinara番茄酱 ③ 1/2杯(118ml)
彩椒 顶料 ④
洋葱 顶料 ④
【做法】
1、预热烤箱到200度，往一个大烤盘上铺上烤盘纸。菜花去蒂撕小朵，倒入搅拌机打成末，进锅蒸5分钟左右，熟了就取出，放厨房用纸上尽可能蘸干。
2、将西兰花和半杯擦丝的马苏里拉芝士、帕尔马干酪粉、干牛至、半茶匙盐、蒜粉、鸡蛋混合均匀，倒入烤盘中，用刮刀抹成一个直径25cm的圆，送进烤箱烤20分钟，变成金色就是烤好了。
3、在菜花饼底上抹上marinara酱，摆上彩椒丝和洋葱丝，再撒上剩下半杯马苏里拉芝士，送回烤箱继续烤10分钟。 香烤菜花
总计时间：40分钟
四到六人份
【用料】
菜花 2头
特级初榨橄榄油 适量
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
松子 2大勺(30ml)
黄色葡萄干 1/4杯(59ml)
无盐黄油 1大勺(15ml)
新鲜欧芹碎 1/4杯(59ml)
【做法】
1、预热烤箱到220度。菜花去蒂，竖着切成1cm的厚块，在烤盘里白一层，两面淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。然后送进烤箱烤20到25分钟，中间翻一次面，变成金棕色就取出。
2、这期间，将松子倒入锅中干炒出香味儿，然后倒入黄油、葡萄干和适量盐搅拌到黄油完全融化、整个儿包裹了松子和葡萄干就离火，倒入欧芹搅匀。
3、菜花装盘，将步骤2混合物浇在菜花上，撒少许盐。 菜花烤芝士三明治
总计时间：1小时
四人份
【用料】
<菜花>
菜花 1头
特级初榨橄榄油 1/4杯(59ml)
芥末粉 2茶匙(9.9ml)
烟熏甜椒粉（paprika) ① 2茶匙(9.9ml)
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
<蜂蜜芥末酱>
黄芥末酱 1/4杯(59ml)
石磨芥末粉 1大勺(15ml)
蜂蜜 1大勺(15ml)
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
<三明治>
有盐黄油 4大勺(59ml)
天然酵母面包 ② 8片
格鲁耶尔奶酪(Gruyère) 8盎司(227g)
洋梨 2个
【做法】
1、预热烤箱到230度。菜花去蒂，竖着切成1cm的厚块。取一小碗，倒入橄榄油、芥末粉、甜椒粉、少许盐和胡椒粉搅打均匀，刷在菜花两面。然后将菜花放在烤盘上，送进烤箱烤10分钟后翻面，继续烤10到12分钟。
2、这期间准备蜂蜜芥末酱。取一小碗，倒入两种芥末粉、蜂蜜、少许盐和胡椒粉搅匀。
3、最后做三明治。取一平底锅，倒入2大勺黄油中小火融化。在4片面包上抹上蜂蜜芥末酱，在其中2片上撒上擦丝的芝士，摆上烤好的菜花、切片的洋梨，再多撒点芝士，然后把另2片面包扣上，这样就成了俩三明治。将三明治送进锅中煎到金色，每面四五分钟。然后重复一遍，再做两个三明治。 菜花辣肠卷饼
总计时间：30分钟
八人份
【用料】
<炖豆>
西班牙辣肠(chorizo) ① 3盎司(85g)
白皮洋葱 半个小的
炒豆罐头(refried beans) 一罐15盎司的
<卷饼>
特级初榨橄榄油 2大勺(30ml)
白皮洋葱 1个小的
菜花 1头
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
新鲜牛至碎 1大勺(15ml)
墨西哥玉米饼 ② 8张直径23cm的
蒙特里杰克芝士(Monterey jack) 1杯(237ml)
【做法】
1、先做炖豆。中火热锅，倒入撕掉肠衣的辣肠边翻炒边铲碎，变成金色就盛盘。然后把细细剁碎的洋葱倒进锅里，就着辣肠煸出来的油翻炒4分钟左右，变透明了就把辣肠倒回锅里，然后倒入炒豆罐头继续炖5分钟后关火，盖盖保温。
2、再做卷饼。另取一锅，倒入橄榄油，中高火热锅。倒入细细剁碎的洋葱炒3分钟左右，变透明了就倒入撕碎的菜花再翻炒5分钟左右，炒软了就撒盐、胡椒粉、牛至搅匀离火装盘备用。
3、换上一口平底锅，中火热锅，将玉米饼挨个热一热。然后取出，每个玉米饼上倒入2到3大勺炖豆抹匀，然后再加2到3大勺步骤2混合物抹平，最后再加2大勺擦丝的芝士抹平。然后仔仔细细卷成一个卷饼，送回平底锅中稍稍一热，芝士融化了就可以吃了。
