许多人吃鱼都会把鱼鳔跟鱼鳃一路抛弃，小鲜奉告你们一个机密，你们视为废料抛弃的，在外面但是值好几百块的养分珍品。
说到海味珍品，就想到“八珍”，花胶是八珍之一，别名鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，享有“海上人参”之誉。而“鱼胶”，则是咱们日常平凡见到的鱼鳔的干成品。
家养鳗鱼花胶是由家养鳗鱼的鱼鳔制成的，重要身分有高档胶原卵白，有多种维生素和矿物元素，口感佳，性价比高，是最受欢迎的鱼胶种类。
家养鳗鱼鳔在新颖的时刻，也是四大补品之一，与鲍鱼、海参不相上下。好的鳗鱼鳔能够入药成为名贵药材，晒干了成为名贵的花胶珍品。鳗鱼鳔有补肾益精、止血散瘀消肿等功能，经常成为食疗方谱的名贵药材，得当阴虚体质的人服用。另有医治障碍性血虚和风湿腰痛等感化。
新颖的鳗鱼鳔堪称是在鱼鳔食材外面最机动多变的， 可炖可煮，可做成养分的咸汤，也能胜任滋补甜品，爽滑而不焾削，味透而不寡淡，微粘唇而不粘牙，成型而不干硬，口感如第一口的饼皮糯米糍。
有的广州酒楼会从潮汕这边的渔港将鳗鱼鳔冰鲜着运送到广州，一种鳗鱼鳔炖品价钱300元阁下，一盅炖品有一两鱼鳔，资深吃货下单时就会请求放2两，固然价钱也是要翻倍的。吃货晓得对付鱼鳔的养分代价，300、600都不是事。
固然，吃鳗鱼鳔也不一定非要到酒楼，花样多变的鳗鱼鳔也有家常的做法， 除能够做成炖汤外，还能炒成菜肴，也是别有一番风韵，好比本日小鲜带人人做一道用鲜鳗鱼鳔家常菜。
鲜鳗鱼鳔炒齐瓜
食材筹备：鳗鱼鳔、齐瓜、葱菜、黑胡椒
1
鳗鱼鳔洗清洁，切成一块块，而后齐瓜切片，葱菜、蒜头切开备用。
2
热锅放过量油，将蒜头爆炒，再参加鳗鱼鳔，翻炒几翻，再加之黑胡椒磨粒炒入味
3
将齐瓜参加和鳗鱼鳔一路炒几翻，浇上两汤勺水在上面，撒上少量盐味精作为调味翻炒。
4
再参加葱苗炒入味。
5
盖上锅盖，大火蒸3分钟
6
一道养分丰硕的鲜鳗鱼鳔齐瓜就做好了
鱼鳔光彩通透，拌上葱菜，菜色清雅而且养分丰硕，鱼鳔与齐瓜一路，爽口焾滑又不会太黏腻，二者搭配简直是男女老少皆宜的菜品。
男的补精益肾，女的滋阴养颜，白叟可降低风湿骨痛，小孩可增进大脑发育，许多备战“二胎”的伉俪也看中了鱼鳔的代价。别的齐瓜益气催乳的食用功能，鳗鱼鳔也是妊妇在购置鱼胶的不贰之选，不论是准妈妈照样新妈妈，鳗鱼鳔和齐瓜都是最好的食疗菜谱。
