从2016年底开始就关注ABrC爱好者手冲大赛，2017年［行走的咖啡地图］在北京的时候还参与了北京赛区的业余评审。当时记忆特别深刻的是，有现场来陪朋友比赛的外国友人，在咖啡师的指导下第一次参加比赛就做出了让评委们一致好评的手冲咖啡。
这是一个从广东发起，连续举办了3年的全民咖啡活动，任何咖啡爱好者都可以参加全国任何一个城市都可以申办，目的是让更多人喜爱上咖啡。
为什么选择“手冲咖啡”来作为比赛的项目？因为这是最简单入门，成本最低，又可以产生各种差异化的咖啡制作方式。
在比赛中，选手可以选择自己喜欢的任何萃取方案，三段式、一刀流、松屋式、搅拌法等等，完全freestyle没有任何的限制。
北京赛区的爱好者用滤布做手冲。
ABrC的评选规则是三杯盲测，三进一的方式晋级。
全国所有的赛区都使用同一批咖啡豆和大赛指定的烘焙师，选手们自带器具，挑豆、磨豆、烧水、冲煮，在制定时间内独立完成一份手冲咖啡。
2016年曾经在韩国首尔街头看到过“百人手冲”活动，感觉羡慕不已，而我们国内自己的全民咖啡活动也在短短几年之前发展越来越快。2018年的ABrC已经发展到全国90多个城市200多家咖啡馆的参与，参赛者达到数千人，甚至在西藏、新疆、内蒙这些偏远的地区都设有分赛区，这种大众参与的感觉让人觉得咖啡市场确实在中国有着巨大的潜力，也让我们相信它可以给人带来快乐，不管你是谁，你在哪里。
北京分赛区@OASIS CAFE
这次特别开心和ABrC的创始人黄智仁老师交流，热爱咖啡，也希望喜欢咖啡的人都可以随时随地冲出一杯好咖啡。
Q & A
黄智仁（外号黄教主）
啡世家 创始人
ABrC 爱好者手冲大赛 发起人
N：黄老师，您最初创立ABrC爱好者手冲大赛的想法和愿望是什么？
H:我最初创立ABrC爱好者手冲大赛的时候，就是想要让更多的人参与到手冲咖啡这项有趣的活动中，咖啡的制作方式有很多种。手冲咖啡入门比较简单，也很有趣，而到了后期如果冲煮的技术越来越好，技术对咖啡出品还会产生不同的变化，所以就选择了手冲咖啡作为切入点。ABrC的报名是没有限制的，不限国籍年龄，所有人都可参加，我的愿望就是希望通过这个无限制的活动，让咖啡更接地气，让大众更多的了解和接触咖啡。
贵阳分赛区@N1CAFE
第三届决赛在@广东顺德
中国是一个没有咖啡传统的国家，大众对咖啡的认知不够，对咖啡中很多味道是不接受的，或者在潜意识里就觉得它是苦的，像药一样。但是其实所有的饮料都是有自己特殊的味道，只要习惯了就会接受，当喝咖啡成为一种常态的时候，大家就会接受其中的味道。所以我们需要这样能让普罗大众都能参与的活动来提高大家对咖啡的认知度，接受它的文化和味道。
N：第一届的时候是什么样的规模，有多少人多少城市参加？第一届的冠军是爱好者还是从业者呢？
H:我们第一届的时候虽然只在广东省内，但是也有19个城市一起参与，算是一个区域性的赛事。平均起来每一个城市参赛的人数也有30多个。第一届比赛的冠亚季军都是爱好者，虽然说是爱好者，但是其中很多人都是超级发烧友，有的人家里收藏的器具都可以开一家咖啡馆了。
如火如荼的爱好者手冲大赛，反映了咖啡消费市场的巨大的潜力。
决赛选手们
N：现在ABrC爱好者手冲大赛已经发展到了第三届，我看到有90多个城市都加入称为赛区，远至新疆、西藏，每个城市和地区参赛选手的水平不一，如何在决赛中平衡呢？这些偏远地区的咖啡爱好者和咖啡氛围怎么样呢？
H:有的地方你觉得是偏远地区，但其实可能一些城市的县级市里还有分赛区。以地级市为单位，远至西藏、新疆、内蒙古，各地咖啡产业的发展阶段确实不同，但是还好现在网络讯息非常发达，爱好者们在咖啡制作方面水平不会差别很大。冲煮的方法其实大同小异，但是每个地区人们的餐饮习惯不同，可能大家对于咖啡风味的喜好不同，会产生小的差异。
旦增贡觉（右）小朋友获得了西藏赛区的季军。
由于拉萨海拔高，水沸点低，制作咖啡的难度也不同。
大家还是可以趋同，共同遵守我们的制定的规则。第三届比赛已经结束了，这次报名的人数有几千人，这是ABrC的一个开始，每个城市里都有很多喜欢爱咖啡和喝咖啡的人，或者有意愿接触咖啡的人，中国真的是地大物博，这些特点也体现在了我们的比赛中。
N：ABrC爱好者手冲大赛是一个纯公益的比赛吗？每年的比赛需要提前多久开始策划和联系呢？对其他城市的承办者有什么要求呢？
H:ABrC是公益性的活动，没有赞助商的冠名，也没有很多的商业活动，只是大家一起来支持。当然会有商家介入，但不是以盈利为目的，收益都是用来做举办比赛的成本。一般前一年的比赛结束后，我立刻就开始策划新一年的细节。每个城市只有一个承办方，我们选择合作方主要也是以“志同道合“为基础。
沈阳赛区@不二咖啡
沈阳赛区@不二咖啡
N：ABrC爱好者手冲大赛是如何从广东走向全国各地的呢？圈内的大咖都纷纷在各自的城市为ABrC爱好者手冲大赛站台，是什么让他们愿意加入和支持这个比赛？手冲咖啡的魅力在你眼里是什么？
H:最早是从广东发起的，我逐一联系或者拜访了当年第一届的承办方，大家团结一起来做这个活动。所以严格说ABrC是源自广东。大家愿意参加这个赛，因为他们认同我们的比赛宗旨和公平的比赛方式。
手冲咖啡的魅力，在我看来它就是生活的部分，除了我们日常的工作之外，它可以让我们的生活更有趣，每个人都能冲出一杯带有自己个性的咖啡。
N：未来，或者说2018年的ABrC爱好者手冲大赛会有什么样的改变，如何更有趣更好玩有更多人的参与呢？
在您看来，以您从事咖啡行业多年的经验和观察，什么才是推广咖啡的最好方式？
H: 每一年比赛结束之后，我们都会根据行业的发展做一些调整和修正，所以2018年ABrC会有什么样的变化，让我们大家一起拭目以待。而推广最好的办法，我觉得还是要“接地气”，让大家觉得咖啡是我们日常的一部分，让最广泛的人群可以参与其中。
决赛的冠、亚、季军。
感谢发起这个比赛的黄老师和所有支持和参与活动的咖啡人，祝愿ABrC的第四届会更好，希望咖啡成为我们相爱的日常。事情在于做，感谢每一个身体力行让推广咖啡的人。
想要加入ABrC第四届承办的城市可以联系微信freestarcafe。
那么究竟是什么让ABrC爱好者手冲大赛能够在短短3年时间里扩展到全国90多个城市呢，除了商机和市场之外，就是从业者和爱好者们对咖啡真实的热爱的吧。
而这也是咖啡的魅力所在。
本文为原创，部分图片由ABrC团队提供。
