蛋白质，脂肪和碳水化合物是人体的三大产能物质。其中，脂肪和碳水化合物是人体产生能量和储存热量的主要物质，蛋白质多用于身体的生长和组织的修复。而碳水化合物只提供能量，不参与人体的构建。
当生病时，碳水化合物是起不到修复作用的。就像车子坏了，你还在加汽油，是没有任何作用的，反而是十分危险的。当生病的时候，身体的自我修复，需要的是增加能够修复身体组织的蛋白质，脂肪和矿物质，当然维生素也很重要。这时候就要减少碳水化合物的来源，并尽量提供单糖。
人体一般情况下，60%以上的能量，由食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖，被人体吸收利用，所以，葡萄糖是消化作用的最终产物，是一种结构简单的单糖。这才是最容易被人体吸收和利用的，是细胞最喜欢的糖的来源。而单糖多来源于新鲜的蔬菜和水果。
但是，现代人的饮食习惯依然延续着父母那个年代的习惯，多主食，少蔬菜。近年来虽然稍有变化，但是给身体带来的糖类，多是不能被身体直接吸收的双糖和多糖，必须经由消化系统分解为葡萄糖，才能被身体吸收。而现在的主食，多来自于精致的米面，加工过程中，去除了对人体有益的谷物表皮层和胚芽部分。我们吃进去的只是纯粹的淀粉，而有营养的部分，却被去除。所以，碳水化合物也有好的和坏的来源的区别。这一点对于现代的我们，必须要有一个重新和正确的认知。这就是趋势和变化。
人体每日需要的糖是50克。但是，现在的人们每日摄取的已经远远大于这个数的几倍，甚至十几倍。那这些多余的，未被身体利用的多糖，会被身体转化成脂肪，储存在血液中，造成血糖上升，并且还消耗过多的胰岛素，产生糖尿病，同时造成血脂粘稠，产生高血压，导致血管硬化和组织的衰老加速。
父母那个年代摄取的再多，是为了适应那个年代的劳动需要。而现在的我们，已经没有了那时的体力劳动，我们是吃完饭，绝大多数不是坐着就是站着，几乎就叫做不动，这样的工作状态，使得身体无法消耗和利用我们吃进去的，所谓的“主食”，这样的情况下，身体对糖的需求自然就要降低。不然，就会因为过多的糖的摄取，让身体无能为力，无法更多的转化利用，多余的只能转化成脂肪，储存在肌肉组织，或者血液里，久而久之，也就产生现在所谓的“富裕病”。
其实大自然早已经给人类提供了足够的其他糖类的来源。假如我们舍弃精致的米面，我们身体就会有足够的空间，接受来自水果蔬菜，各种肉类和五谷类中的人体需要的糖，脂肪，蛋白质，矿物质和维生素，逼近保证了人体糖的需求，还保证了饮食的均衡，从而保证健康。
所以，远离这些精致的碳水化合物，正确认知它的危害性，学会从蔬菜水果中摄取有利于人体吸收的单糖，并把蔬菜水果当作主食。建立符合现代人需要的饮食习惯，改变碳水化合物的来源，就会远离疾病，获得健康。
