婴幼儿配方奶粉的生产就是按照精确的比例(也就是配方)，把各种营养素均匀地混合起来，并制作成方便消费者使用的粉末状产品，生产工艺直接决定了奶粉各项物化指标的优劣和奶粉中营养素的可利用性，也决定了奶粉的易用性。
婴幼儿配方奶粉的生产工艺可以根据所用原料和工艺步骤来简单分成两大类：即湿法生产和干法生产。
湿法工艺是所有原料先混合成液体形式，然后再杀菌、均质、浓缩，最后喷雾干燥成奶粉； 干法工艺是将所有原辅料在干燥状态下经称量、杀菌、混合、包装，得到婴幼儿配方乳粉；
婴幼儿配方奶粉的生产工艺流程：
湿法工艺：原料乳 →净乳 → 杀菌 → 冷藏 → 标准化配料 → 均质 → 杀菌 → 浓缩 → 喷雾干燥 → 流化床二次干燥 → 包装
干法工艺：原辅料 → 备料 → 进料 → 配料（预混）→ 投料 → 混合 → 包装
湿法工艺和干法工艺哪种好？
湿法工艺
优势：1、以鲜奶为原料更新鲜； 2、各种营养物质有一个充分溶解的过程，奶粉均一性更好；
劣势：高温干燥导致热敏性成分被破坏。
干法工艺
优势：1、对地域要求比较低，可以使用一次性生产的原料粉； 2、节省能耗，减低成本； 3、营养成分损失少
劣势：对生产环境和原料质量要求非常高，为保证质量必须严格把关。
无论是湿法工艺还是干法工艺都有着各自的优势和劣势，因此很多中高端婴幼儿配方奶粉的生产多采用湿法和干法相结合的工艺。《婴儿奶粉你应该知道的更多》
