葡萄酒是一种传统的酒类饮品，在中国有着悠久的历史。葡萄原产于加斯比海域、小亚细亚地区。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。在我国古代被成为”蒲陶”、”蒲萄”、”蒲桃”，”葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做”蒲陶酒”等。中国也是世界葡萄与葡萄酒的起源中心之一，我国葡萄酒酿造同样有悠久的历史。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”王翰的凉州词，应该是大众最耳熟能详的描写葡萄酒的古诗了。但葡萄酒并非只是唐代才有，早在汉代我国就已经有葡萄酒的存在了。据太史公记载:公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望"(《史记?大宛列传》第六十三)。这一史料证明我国在西汉时期就掌握了葡萄的种植，但因为技术问题，葡萄只能供应给当时的达官贵人。相传在汉朝，陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。
唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期，据《太平御览》记载，贞观13年（即公元640年），唐军在李靖的率领下攻破高昌国（今新疆吐鲁番），唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酿酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制，以致在唐代的许多诗句中，葡萄酒的芳名屡屡出现。
除了葡萄美酒夜光杯之外，李白的蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。元稹的蒲萄酒熟恣行乐，红艳青旗朱粉楼。还有鲍防的天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒。这些诗词都反应出了葡萄酒在唐朝的流行。
到了明朝，人们已经不是单纯的喝葡萄酒了，他们还发现了葡萄酒的另外一种用途，药用价值。明朝时候，李时珍在《本草纲目》中，多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。李时珍写到：“葡萄酒……驻颜色，耐寒。”就是说葡萄酒能增进健康，驻容养颜。
明朝时期，葡萄酒已经想当普遍了。冯梦龙收集整理的《童痴一弄 。挂枝儿 。情谈》：“圆纠纠紫葡萄闸得恁俏，红晕晕香疤儿因甚烧?扑簌簌珠泪儿(不住在)腮边吊。(曾将香喷喷)青丝发，(剪来)系你(的)臂，(曾将娇滴滴)汗巾儿，(织来)束你(的)腰。(这)密匝匝(的)相思也，(亏你)淡淡的丢开了。”中多次出现了葡萄，可见葡萄已经相当普遍，且在明朝奇书金瓶梅中也描写了西门庆一边喝酒一边玩投壶的场景。但随着明朝的国力衰弱，葡萄酒文化也随之没落。到了清朝，康熙皇帝成为了葡萄酒的粉丝。康熙皇帝最初与葡萄酒结缘是因为他得了重病疟疾，几位西洋传教士便向皇帝建议，为了恢复健康，最好每天喝一杯红葡萄酒，康熙就一直保持这个喝红葡萄酒的习惯一直到去世。康熙皇帝把“上品葡萄酒”比作“人乳”，可见康熙皇帝对葡萄酒的喜爱。
到了清末民初，国力衰败，百姓连温饱都难以解决，葡萄酒文化也衰落到了极点。直到1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台芝罘创办了中国第一家葡萄酿酒公司，即张裕葡萄酿酒公司。
他在烟台建立了葡萄园，从西方引进了优良的葡萄品种，引进了机械化生产方式，并且将贮酒容器也从瓮改用橡木桶，葡萄酒得以再度流行。
到了现代，葡萄酒文化稳步发展，张裕，长城，紫轩等葡萄酒品牌百花齐放。但小编还是喜欢唐朝时期的葡萄酒文化。在王翰的《凉州词》中，小编体会出当时那种涵盖一切、睥睨天下的气势，以及充满着必胜信念的盛唐精神。明朝王世贞称此诗为“无瑕之璧”，与王昌龄的《出塞》同为“唐人七绝的压卷之作”。此诗也作为千古绝唱，载入中国乃至世界葡萄酒文化的史册。
