茄子和皮蛋很多人都喜欢吃，营养又美味，而且茄子和皮蛋还可以一起食用，那么茄子和皮蛋一起怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧!
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茄子和皮蛋可以一起吃吗
茄子和皮蛋可以一起吃。
茄子中主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分;皮蛋中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素。两者在营养组成上不冲突，是可以一起吃的。
茄子和皮蛋一起吃的做法
主料：茄子(紫1根、松花蛋2个、食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、香油适量、大蒜适量
做法：
1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳。
2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道。
3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤。 4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状。
5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可。
茄子不能和什么一起吃
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子+鱿鱼：会危害健康
