准备材料:
1、紫薯(2个);
2、仙草粉(1包);
3、木薯淀粉(适量);
4、纯牛奶(2瓶)、旺仔牛奶(2罐);
5、炼乳(适量);
6、红茶(1小包);
1、我们最先的就是做好仙草冻:少水搅拌;将100克仙草粉倒入碗中或是盆中,加入400毫升冷水搅拌成糊状。
调成汤汁;再掺入约1600毫升开水,一边倒入一边搅拌均匀。
加热烧沸;倒入锅中烧沸1~2分钟即可盛入容器冷却,即成果冻状。
切块待用;大约过半小时,仙草冻就可以用小刀切成小块,备用了。
倒入锅中,边搅动边煮沸~
仙草冻凝固了后,用小刀切成小块
2、紫薯洗干净,放蒸锅中蒸熟,(时间紧的话就切块蒸熟,个人更喜欢整条紫薯蒸熟)。蒸熟出锅后剥皮,用勺子捣碎,再加入适用的木薯粉(160g左右),慢慢加入少量的水,拌匀,和成光滑的面团,揉成长条切小块。
紫薯蒸熟后去皮
紫薯捣碎后,加入木薯粉拌匀
慢慢倒入一点点水
和成光滑的面团后揉成长条切块
3、加开水中小火煮(注意要小火,大火会煮散),轻轻放入锅中,浮起后再煮5分钟~捞出放入冰水中(或冷开水中)冰镇~~
小火煮薯圆
4、自制奶茶~取盆,加入2瓶纯牛奶,2罐旺仔牛奶,兑入用开水泡出味的红茶,按1.5比1的比例兑入,加入炼乳,奶茶就做好了~~
纯牛奶跟旺仔牛仔倒入盆中
泡出味的红茶
5、把仙草冻、紫薯团子加入自制的奶茶中~~薯圆 仙草奶茶就可以啦