医学指导：广东省中医院治未病中心 林嬿钊 谭健成
大暑是夏季的最后一个节气，时值每年公历7月22~24日，当太阳到达黄经120°时，今年大暑具体为7月23日。“大暑”与“小暑”一样，都是反映气候炎热程度的节令。“大暑”正值中伏前后，是一年中最炎热的时节，光、热、水都处于一年中的高峰期，三者互为促进，形成了对农作物生长的良好气候环境，故《管子》有“大暑至，万物荣华”之说。
正所谓“天地一大窑，阳炭烹六月”。在这酷热难耐的节气，防暑降温工作不容忽视，养生保健要注意以下“三防”：
一要预防“暑气伤人”
“中暑者，中气虚而受于暑也”，中医理论认为，夏天暑气大，在天为热，在地为火，在人主心，暑气伤人先伤于心。大暑节气酷暑且多雨，暑湿之气容易乘虚而入，使人心气亏耗，进而导致中暑。所以大暑节气应注意室内降温，避免较长时间在烈日下暴晒，注意劳逸结合以防中暑的发生。人们在外出工作活动时最好能避开高温时段，不得不从事高温作业时应注意进行合理的营养补给，并备好防暑降温的饮料，如绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。一旦出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状，多为中暑先兆，应立即至通风阴凉处休息，并喝些凉淡盐开水以降暑散热。
二要预防“因暑贪凉”
在大暑期间，人们对中暑的预防较为重视，但对阴暑证的认识却往往不足。《时病论》言“暑热逼人者，畏而可避，可避则犯之者少；阴寒袭人者，快而莫知，莫知则犯之者多，故病暑者，阴暑居其八九。”因为天气炎热时人体出汗较多，毛孔处于开放状态，此时机体最易受外邪侵袭。阴暑常常是由于人们错误的解暑方式引起，如汗后冲凉、贪凉饮冷、长时间使用空调、电扇等，尤其是暑热天气从室外回来后急着冲凉，最易导致寒湿之邪阻遏气机、暑热不得散而出现头痛恶心、鼻塞流涕、喉痛咽干、四肢酸痛、肌肤发热而无汗、呕吐、腹泻等。故明代汪绮石在《理虚元鉴》里指出：“夏防暑热，又防因暑取凉”，这是告诫人们在酷热的夏季，在解暑的同时一定要注意保护体内的阳气。平时要注意不要过于贪凉，控制好空调温度，一则有利于健康，二则节能，室内外温差尽量勿超过5℃，长期在空调环境下工作者要多起身走动，活动筋骨，适当开展户外活动；夜眠时避免通宵达旦地使用风扇、空调，空调环境尽量少穿露肩衣，更不能露宿野外；饮食要注意节制生冷，尤其是小孩子脾胃虚弱更易受损，家长的引导最为重要；同时要避免在大汗之后立即进行冷水淋浴；尤其要避免日晒后马上冲凉或冲洗手足、洗脸，应注意稍作休息后再冲洗。
三要预防“情绪中暑”
根据祖国传统医学“天人相应”的养生学说，人体的精神、心态、情绪会随着季节和气候的变化而发生微妙变化。大暑时节高温酷暑，不仅容易使人感到身体疲劳、食欲不振，还经常会使人“心火”妄动，表现为心烦意乱、无精打采、思维紊乱等不良情绪，这种现象被称为“夏季情感障碍症”，俗称“情绪中暑”。尤其当气温超过35℃、日照超过12小时、湿度高于80％时，人的情感障碍发生率明显上升。“情绪中暑”对人们的夏日养生和身心健康危害甚大，因为夏气通于心，暑气易伤心，所以大暑养生预防“情绪中暑”同样重要。这就需要我们学会心平气和、恬淡安宁，以达到“心静自然凉”之效。白居易《消暑》可供共勉：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热有心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。”
大暑节气膳食推荐（来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·夏令节气养生篇》）
石斛养阴汤（3人量）
食材：猪瘦肉300克，石斛20克，沙参15克，鲜芦根50克，红枣2个，食盐适量。
做法：
猪瘦肉切块，洗净焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
沙参味甘、性凉，能清热养阴、润肺止咳。搭配清热生津的鲜芦根及益胃生津的石斛，制成汤膳，特别适合高温环境下汗出过多，以及阴虚火旺体质的人群食用。
小贴士：风寒外感、脾胃虚寒的人慎用。
淡菜咸骨祛火粥（3人量）
食材：排骨350克（或直接购买咸猪骨），淡菜8只，咸蛋1只，白瓜1个，大米100克，食盐适量。
做法：
排骨斩段焯水，用食盐腌制1天（放冰箱中），洗净备用；淡菜温水浸泡；咸蛋煮熟，剥壳切粒；白瓜切片。锅内放入大米、排骨和淡菜，加适量清水，大火烧开转小火煮40分钟熬成粥；再放入白瓜煮15-20分钟，最后加入咸蛋粒，调味即可。
专家点评：
猪骨有养血健骨的功效，用食盐腌制后，因咸味入肾，固能将气下火。搭配清肺热、降虚火的咸蛋，补肝肾、益精血的淡菜，清热除烦的白瓜煮成粥品，特别适合易上火、口气较重、长期抽烟的人群食用。
小贴士：本膳食有两种食材已有咸味，慎加食盐调味；虚寒体质人群少食。
