芝麻又被叫做胡麻、脂麻、乌麻等，不仅可以食用，还可以作为油料。芝麻分黑白两种，以食用白芝麻为好，补益时则以黑芝麻为佳。
一、芝麻功效与作用
芝麻中所含的芝麻素有抗氧化作用，可保肝护心，还能够延缓衰老，而且芝麻还有很好的抗癌功能。 调整偏食厌食 常食芝麻既对调整偏食厌食有积极的作用，还可纠正与预防缺铁性贫血。 润肠通便 芝麻中含有大量的油脂，具有很好的润肠通便功效。 治疗脱发 对于身体虚弱、早衰而导致的脱发，黑芝麻有很好的疗效，对因某些疾病或药物性多引起的脱发也有很大的裨益。 其他功效 芝麻具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老之功效。适合身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
二、芝麻适合什么人吃
一般人群都可以食用。特别适合因肝肾不足所导致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白的人食用;同时也适合于妇女产后乳汁缺乏者食用;身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者也适宜食用;糖尿病、血小板减少性紫、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮及出血性素质者也适合食用。
三、吃芝麻要注意什么
1、患有慢性肠炎、腹泻者，男子有阳痿、遗精症状者不适宜食用。
2、芝麻与鸡肉不宜同食，否则导致易中毒，严重者还会有生命危险(甘草水煎服可治疗)。
3、芝麻与海带同食，有美容、抗衰老的作用。
4、芝麻可以改善血液循环，促进新陈代谢，使胆固醇降低。而海带中则含有丰富的碘和钙，对血液可以起到净化作用，促进甲状腺素的合成。
芝麻仁的外面有一层稍硬的膜，将其碾碎后人体才可以吸收到营养，因此应在整粒芝麻加工后再吃。在日常生活中吃的多为芝麻制品，如芝麻酱、香油等。常见的“小磨香油”就是用芝麻榨成的，其油色黄透亮，香气浓溢，为上等的调味品。
