在广东珠海
有一群尊贵的鸭子
说它们尊贵
是因为它们除了吃好睡好之外
还有专门的“理发师”
定期为它们“美容美发”
这些鸭子因为头部是墨绿色而得名绿头鸭，看这绿头鸭的“发型”，精致得很，为什么还要专门的“理发师”呢？
原来“理发师”不是为了修剪绿头鸭的发型，而是修剪绿头鸭的羽毛。而且羽毛修剪得好不好，直接关系到绿头鸭的肉质好不好！这又是为什么呢？
原来绿头鸭有一个绝技：飞翔。看它们在水面上平稳地起飞降落、极速地滑翔，就好像一架架平稳操作的水上飞机，这才是传说中的轻功水上漂啊。
再看绿头鸭在陆地上，平地飞跃而起，身手矫健，飞檐走壁完全不在话下。而“理发师”们给他们修剪羽翼不是为了让它们飞得更高更快，而是让它们飞不远。这其中又有什么玄机呢？
绿头鸭天生善于飞翔，比起跑步游泳，飞翔带来的运动量和锻炼效果不言而喻，因此绿头鸭肉质好，皮下脂肪薄，肉色鲜红。但是由于野性十足，飞得太高太远，很容易一展翅就没了踪影。绿头鸭是群居动物，一只飞走了一整群鸭都会跟着飞走，辛苦大半年的结果一夜之间就付诸东流。
因此，“理发师”们就要给绿头鸭修剪羽翼。在绿头鸭长到60天左右的时候剪掉羽翼外侧6-7厘米的羽毛。而且只剪一边，这样就能让绿头鸭失去平衡，飞不远。但是就算是修剪了羽毛的绿头鸭还能飞100多米！运动量依然足够充足。
在广东珠海，鸭子的吃法有很多种，和当地鼎鼎有名的断情藕一起煲汤，鸭香浓郁，清汤寡油，而且没有半点腥味。用广东的古法做成的烧鸭，棕黄油亮，咬一口满口生香，肥而不腻。
食材好，食才好。优质的绿头鸭还有哪些家常美味的做法呢？杜掌门带领两位大厨马上为您揭晓！本周日21：17我们《食尚大转盘》不见不散啦！
