准备材料：菠菜 200g，鸭血 100g，猪肉馅 100g，红枣 6 个，盐 1 小匙，水淀粉 1 小匙，白胡椒粉 1/2 小匙，芝麻油 1 小匙
开始制作：
1. 菠菜洗净，去根部，切段；鸭血洗净切片。猪肉馅中加入 1/2 小匙盐及水淀粉、白胡椒粉搅拌均匀，用手揉成肉圆，备用。
2. 汤锅中倒入适量清水，煮开后放入肉圆。
3.待肉圆变色后， 放入鸭血片、红枣，转小火焖煮 20 分钟。
4. 放入菠菜，待汤再次沸腾时，加入剩余的盐调味，最后淋入芝麻油即可。
小贴士：鸭血滑嫩美味，但总会伴随些许腥味，令人烦恼。去除鸭血腥味有两个好方法：第一个是将鸭血洗净切块，放入盐水中浸泡 30 ～ 45分钟。另一个方法是在清水中滴入几滴白醋或柠檬汁，再将鸭血放入其中， 浸泡30分钟即可。
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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。
