韭菜盒子是个很有味道的家常面食，应该是很多吃货们的心头好吧，滋滋冒油的声音，听着就很有食欲，而且老妈还特别强调一锅韭菜盒子出来就相当于饭菜都有了，忒省事了。
做好的韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，薄皮大馅咬一口就流汁，而且从来吃不腻。今天就给大家带来简易版的盒子，味道真心不错，赶紧试试看吧！
用料
面粉、韭菜、鸡蛋、细粉、虾皮、盐、白胡椒粉、香油。
韭菜盒子的做法
1、面粉中加入开水，搅成絮状，用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖上干净的湿笼布醒半小时备用。
2、细粉放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中过晾，捞出沥干水分切成小段。韭菜洗净尽量控干水分，切掉根部，然后切碎。鸡蛋打散成蛋液备用。
3、锅内热油，倒入虾皮煸香，倒入鸡蛋液炒散，将细粉和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汁，再加盐和白胡椒粉再次翻拌均匀。
4、取一份面团，擀成大些的圆饼皮，一侧上半部分放入适量的韭菜鸡蛋馅，两边合上对齐，边缘处按压结实。
5、平底锅烧热后放少许油，烧热后依次放入韭菜盒子小火慢烙，底部烙变色后，翻面继续烙，烙至两面金黄出现花斑即可。
小贴士
为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料。
