每个想要减肥的年轻人，都会遇到热心人的建议“减肥期间不能吃主食，一切和淀粉相关的食物，都是减肥大忌”。听完这话，吓得自己立刻扔掉了刚要塞进嘴里的米饭！
那么减肥期间到底要不要吃淀粉类食物？能不能吃主食呢？天天过吃草吃水果的生活，身材和健康可以共存吗？
明确回答大家，减肥期间必须吃主食，但是不能超量！天天吃草吃水果，短期能瘦下来，但是过了一段时间，健康肯定受损，最开始的表现可能是便秘、呕吐、口臭，因为蔬果中的碳水化合物不足以满足身体所需。因此，即便专业人士不出来辟谣，你的身体反应也告诉你减肥期间不吃主食，是一个多么可笑的谎言！
碳水化合物是人体三大能量来源之一，它具有非常重要的生理作用，主要有以下几点：
一、提供和储存能量。碳水化合物在体内可以快速释放能量，因此是神经系统和心肌的主要能源，也是肌肉活动时候的主要原料。所以减肥必须做有氧运动30分钟以上，人体才开始不得不消耗脂肪。并不是你想象的那样，只要做运动，脂肪就开始消耗。
二、构成身体组织和重要生命物质。人体的每个细胞，都需要有碳水化合物的存在，大约占2%~10%，所以很多青春年少的女孩子减肥之后发现，“大姨妈都开始异常了，脑子都不怎么好用了”。
三、节约蛋白质。当一个人不给身体足够碳水化合物的时候，身体还得保证正常运行，那么就开始“自己吃自己”，首先吃的就是蛋白质，比如肌肉、肝、肾、心脏中的蛋白质，并不是吃你认为多余的脂肪。
除了上述主要三点之外，碳水化合物还具有帮助脂肪分解代谢，清除肠道毒素等的作用，因此你不吃饭，脂肪不仅会降低代谢水平，而且还会导致身体中毒！
那么为什么肥期间不能吃主食”谣言如此盛行呢？！原因主要有以下几点：
一、主食确实提供了人体超过一半的能量所需，减肥先从大头开始，人们从心理上好理解。
在成人的正常饮食结构中，碳水化合物提供了55%~65%左右的能量，蛋白质提供了12%~15%，脂肪提供了20%~30%。而人类经历几百万年的进化，文明进步，逐渐发展到现在，碳水化合物来源主要由谷物提供。东方文明发展的历史要长一些，尤其中国的饮食文明久远，把饮食作为医学里的一部分，甚至还提出了“五谷为养”的说法。可见主食在人类身体能量所需中，占据的重大地位。现在当很多人不仅吃饱，而且吃撑了，发胖的时候，当然首先想到罪魁祸首“主食”了！所以减肥先从主食开始，是最容易想到的减肥手段。
二、减肥机构和消费者都急功近利。
当人们吃撑了之后，减肥机构如雨后春笋般出现，社会节奏的加快，让人们等不及通过至少半年的时间，让身体慢慢适应身体能量摄入低于支出的代谢方式，恨不得一周内就能够减5斤重量！减肥机构需要盈利，需要不断的客户进来，哪有时间让你耗上半年呢？供需双方都是急茬儿，因此减肥机构简单一句“不吃主食”，就可以切段你每天50%以上的能量来源，当然短期内就可以看到效果了，双方皆大欢喜！
三、人们对营养学知识断章取义。
现代人们获取知识的渠道很广，减肥道理人人都能说上两句。但是如果你不是每天研究营养学，不是专业的医学人员，很难说清楚减肥理论知识的出处，也不会去阅读晦涩难懂的专业书籍。在1983年的时候，外国医学界确实已经证明，当食物提供的葡萄糖多于组织需要时候，过量的部分就会转化为脂肪。但是人们只是知道了这个结论，不知道这个结论里面还有一个详细的数据——当体内摄入的碳水化合物超过大约500克之后，才开始转化成脂肪。之前那些碳水化合物还得被身体各个组织细胞利用，维持生命所需呢！正因为如此，当一个人减肥期间不吃主食，断绝了碳水化合物的主要来源，身体的各个组织器官都会受到严重影响，就像很多女生说的“乳房子宫都萎缩了！”
那么在减肥期间，如何正确吃饭呢？！
减脂人群的饮食结构依然是碳水化合物提供热量来源，而且不能低于50%，脂肪提供的热量比例要降低，可以控制在20%以下，蛋白质的供能比例要提升，可以超过15%，但是不建议超过25%。如果你没有购买专业的营养师配餐，那么你在日常吃饭的时候要遵守3个原则：
1、高油脂的食物，每周控制在2次以内；
2、每天主食的量可以比之前减少1/3；
3、每天保证蔬菜水果生重不低于500克，其中蔬菜的重量要超过水果重量。
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