木耳炝拌土豆片
材料：干木耳数朵、土豆两颗、鸡精、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、熟白芝麻少许、干辣椒数根、花椒油少许、自制红油辣椒少许、蒜数瓣、小葱数根、盐少许、白糖
做法：1、泡发好的黑木耳，清水多冲洗揉搓几遍，沥水备用，土豆削皮洗净，注意发芽土豆不可食用。小葱择好洗净，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净备用
2、坐锅烧水，等水开，水开，放入木耳，烫煮两分钟左右，水开，放入土豆片，烫煮两三分钟
3、泡发好洗净的木耳，用手撕成小朵备用
4、土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，多冲洗几遍，洗去表面淀粉，备用
6、烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用
7.、煮土豆时准备好下一步的配料，小葱切葱花，蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中
8、碗中加入两勺生抽，少许白糖半勺米醋，半勺老干妈，少许花椒油一点芥末油，一点辣椒红油，一勺清水，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，搅拌均匀
9、烫熟的土豆片捞出过凉水，沥水放进一深碗备用
10、烫好的木耳加入土豆片中，倒入调料汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟，让其充分入味
11、白芝麻少许，均匀撒在土豆片和木耳上，洗净的干辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。小勺中加入少许菜籽油，加热到八成热，冷却五秒钟，将油均匀浇在干辣椒上，即可
咸蛋黄鳕鱼
做法：
1、银鳕鱼尾去骨，切成长条，加入适量盐、味精、料酒腌制入味，然后挂匀脆皮糊，放入六成热油炸至金黄色、熟透，捞出控油。
2、锅留少许底油，放入碾碎的咸蛋黄4个小火炒至翻沙，放入银鳕鱼、少许盐、味精、白糖翻裹均匀，出锅摆盘即可。
白玉菇炒莴笋
材料：白玉菇145g、 莴笋1跟、油适量、 盐、干辣椒
做法
1食材：白玉菇（已清洗）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）
2将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
4接着，下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。
5然后，加适量的清水。
6翻炒翻炒至熟。
7最后，加适量的盐。
8调味炒匀，即成。
