北风切切吹衣冷，茶香虾嫩回味鲜！
杭州西湖龙井是中国十大名茶之一，茶叶清香，茶色碧绿，早些时候，馈赠亲友的礼物中，龙井茶可是高级别的。
常言道，一方水土养育一方人，今天的这款清淡鲜美有弹性的龙井虾仁，搭配堪称独特且完美，虾仁滑嫩，茶叶清香，是杭州非常有特色的招牌营养美食。
龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。
龙井虾仁，顾名思义，是以虾仁配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的，食后清口开胃，在杭菜中堪称一绝。食材
主料：
§ 虾仁180克
§ 龙井茶 2克
辅料：
§ 鸡蛋 1个
§ 料酒1/2勺
§ 盐1/3勺
§ 淀粉1/2勺
§ 姜粉1/3勺步骤
1.准备食材
2.虾仁调入绍酒或料酒
3.调入生粉搅匀腌制
4.茶叶用热水冲泡（切记不宜久泡）
5.热锅冷油，放入虾仁
6、虾仁快速滑炒，变色出锅
7、龙井茶滤去部分茶叶，留少许连同茶汁儿倒入锅中，煮开
8、把虾仁倒入茶汤中（盐根据口感调入）
9、最后勾芡即可
