在观行君安排学生交流游学的时候，总会在学校交流的那一天，安排一顿校园午餐。这可不是简单的图便利的做法噢，日本的学生营养餐里头，可有着大学问呢。
日本的教育部甚至都规定了学校必须给孩子提供怎样规格的伙食。
早在1899年，日本山形县鹤岗町（现鹤岗市）私立忠爱小学校，建立学校的僧人们，为了让学校穷人家孩子吃上热乎的午饭，开始免费提供饭团、盐煎鲑鱼及渍菜等食物。
（私立忠爱小学校的午餐：饭团、盐煎鲑鱼、渍菜）
很快，日本人发现，这是件天大的好事！孩子，是国家的未来，让他们每天吃上可口、营养的午餐多么重要！所以，日本决定在全国推广“给食”制度，人们还在忠爱小学校外建立起纪念碑，纪念先贤们伟大的创举。
明治维新带来日本国力的强盛，学校午餐也更加丰盛。“给食”最初还是面向穷人家的孩子，随后范围不断扩大。即便是二战后，日本沦为废墟，日本也尽最大努力，为全国学生提供午餐。当时，美国的援助优先供应各地中小学。
（1947年食谱：牛奶、炖西红柿）
战后国库空虚，在战后最艰难的时期，1952年，日本政府决定，国库补贴小麦价格的50%，当年4月，实现全国所有小学供应午餐。可以说，是学校午餐让日本战后一代得以长大成人。
（1952年食谱：面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱）
1954年，学校供餐法开始实施。从这时起，吃饱已经不再是重点，食育，被提出来。午餐，还要培养孩子对餐饮的正确理解、好的习惯，丰富校园生活，养成开朗的人际交往性格。
（1969年食谱：意面、牛奶、沙拉、布丁）
文部科学省、厚生劳动省、农林水产省，先后出台了一系列政策文件、制度标准，并且积极推动落实。甚至，政府还专门成立给食促进会。
（1977年食谱：咖喱米饭、牛奶、水果、速腌小咸菜、汤）
给孩子“野蛮的体魄”
时至今日，给食机制日益完备，不仅成为是国家社会福利重要内容，也是国家教育不可或缺的一部分，还深深地塑造真国民人格。
首先要吃得健康。日本法律规定，学生人数在600人以上的，就要配备专职营养师，营养师享受国家公务员待遇，负责营养知识和卫生知识教育。
学校还会把午餐食谱让家长带回家，详细说明每顿午餐的营养成分，家长能更好地准备早晚餐食物，保障孩子营养均衡。很多学校还会每学期邀请家长到学校吃午餐，对午餐打分、提建议。
日本教育部等部门还规定了，学校午餐应提供的食物所应给孩子供给的成分，详细到了百分比：
提供35％孩子每日所需能量
提供40％孩子每日所需蛋白质
提供30％孩子每日所需脂肪
提供55％孩子每日所需钙
提供33-35％孩子每日所需铁
提供50-55％孩子每日所需维生素
提供孩子足够量的钠
除了营养均衡，孩子们如何吃也有讲究，日本的学校非常推崇一个叫“Triangular Eating”（三角食法）的食用食物的方式，具体方法是把要吃的食物分类摆放成三角形（食物种类越多可以以此类推下去），比如桌面上现有的食物是：
米饭、肉/菜、牛奶
那么这三个食物可以连成一个三角形，吃饭顺序也要以此类推：米饭→肉/菜→牛奶→米饭→肉/菜→牛奶.....（一次吃一口）
而当孩子要吃某一个食物的时候，必须按照这个顺序去吃，而不能直接跳过中间的食物去吃，这样做的一个好处是能较好地控制孩子的进食速度，同样能让孩子知道适合自己的食量是多少，提升孩子的膳食均衡。
（三角食法类型图）
卫生也关键。日本人大都有小小的洁癖，对学校午餐更加重视。厨房要干净宽敞明亮，食谱也要排除含过敏源的食材，每顿午餐都要留样，在零下20℃保留2周备查，第三方机构会每年进行2~3次彻底检查，还有不定期抽查。
（中心厨房一角）
厨师还要定期体检，多次消毒，“全副武装”才能上岗。而且，厨师待遇还不错，比如下面这则招聘信息：神奈川县一所学校招厨师，月薪在19~28万日元（约1.1~1.7万人民币）。所以，日本学校能吸引来有专业技能的年轻厨师。
费用还便宜。学校午餐人事费用由各地方政府负担，材料费用由家长负担，家长每月大概只需要负担3000~4000日元（约200人民币），贫困家庭学生的费用则全部由政府支持。
看完克扣孩子营养餐，让孩子们吃素面的新闻，再去看看把孩子营养标准写进法律的日本，让人无奈，也让人唏嘘，在这其中，我们还有很多方面需要我们去虚心学习，在完善相关法律的同时，也应当去思考如何让孩子能够吃上安全，营养，健康的食物。
还是那句话，孩子，是国家的未来，让他们每天吃上可口、营养的午餐是最重要的，也是最基本的。底线不能失，良心不可无。
