土豆新做法，夹着肉馅炸一下酥脆香嫩，比茄盒和莲夹还要好吃。马上就要到了一年一度的一个大节日了，就是春节了。大年三十晚上也是一年最重要的一天，要吃年夜饭，这晚可是家家户户的重头戏。以前就是没有时间做饭的，这天晚上都要做一桌子美食大家一起欢聚在一起，吃吃美食，聊着一年发生的事情，看着电视节目，和和睦睦的过节。既然过年是要做美食和吃美食的，不知道你们家过年都做什么的好吃的，今年我家要做这个，是新学的传统的东北小菜，比茄盒和莲夹还要好吃的，酥脆香嫩的，好吃下饭的。
这个就是土豆盒，很多人都知道茄盒和莲夹的，土豆盒很多人都没吃过和见过的，那么把今天小编就把这个土豆盒的做法分享给大家，做法是非常简单的，吃起来是超级好吃的，个人感觉是比茄盒和连夹好吃的，茄盒太油了连夹又没这个香，总之就是好吃。食材有：土豆1到2个，猪肉一块，香葱一个，生姜两块，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐生抽，蚝油，味精适量，鸡蛋两个。
食材准备好就可以开始了。把准备好的土豆洗干净之后去皮，然后切成1.5厘米厚度的片，再把土豆片中间来一刀，不要切断就行。把切好的土豆片放到清水里面清洗一下，把图片里面的淀粉清洗掉，然后捞出来控干水分。
把准备好的猪肉洗干净，剁成肉泥。香葱洗干净，剁碎生姜切成泥。准备一个大一点的碗，把肉泥葱姜放到一起，然后加入适量的料酒，胡椒粉，食盐，生抽，蚝油和味精，打入一个鸡蛋进去，然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，这个要多搅拌一会儿，一只拌到肉馅上劲为止。（腌制10分钟让肉馅入一下味）
然后把控干水分的土豆片拿出来，把拌好的肉馅儿夹到土豆片中间，肉馅加好之后，用手压的紧实一点。
再准备一个碗，在里面加入适量的面粉，打入一个鸡蛋进去，放点食盐和一点的白糖提味，慢慢的加入一点点的清水，用筷子搅拌成面糊。面糊的浓稠度用筷子放进去，然后提起来，在筷子中间可以形成非常薄的一层薄膜。
下面放上油锅，加入适量的食用油，烧到六成热左右的时候，把夹有肉馅的土豆放倒面糊里面，让土豆裹上一层面糊，然后放到油锅里面用中小火炸制，把所有的土豆都这样裹上一层面糊之后放到油锅里炸，炸到土豆定型没有生面糊，颜色微微变金黄，然后捞出来沥油。等油温升到八成热左右的时候，把炸过一遍的土豆盒放进去复炸一下，炸的土豆盒金黄酥脆时捞出来沥油。最后吃的时候撒上点椒盐，那叫粉胡椒粉，食盐孜然粉等，只要是自己喜欢的调料都行，或者是炒点番茄酱勾兑点水淀粉熬成汁浇倒土豆盒上都有行的，这个己看你们自己喜欢怎么吃了。不喜欢炸的，家里有烤箱的可以烤的。
