导语：现代人的饮食除了口味以外更加注重健康，今天做的这道糖醋排骨就跟传统做法不一样，省略掉了油炸这一步，在搭配上菠萝等自己喜欢的水果，口味更加清爽吃一盘都不会觉得油腻，多吃几块也不会有罪恶感。不管是逢年过节还是平时招待亲朋好友，准备一道菠萝糖醋排骨都是很有面子的，好吃又健康。
准备：排骨、菠萝、青红椒（配菜根据自己喜好来选）、鸡蛋、洋葱、姜片
菠萝切块之后用盐水浸泡，去掉酸涩的味道，让这道菜更加的清甜，水果味道更好的散发。
将酱油,米酒及胡椒粉及五香粉和蒜末加入排骨里,抓醃入味。(约2分钟)
再加入鸡蛋及地瓜粉和沙拉油混合均匀,放冰箱冷藏30分钟让排骨肉入味。
将糖及米醋和蕃茄酱全部混合好备用(糖醋酱汁)。亦可使用少许乌醋,味道更香。
这时候开始处理排骨，不用油炸，准备一个干净的锅，加水放入排骨，煮沸去掉浮沫，
然后在排骨彻底没有血色即可
平底锅加入一小匙的油热锅后,将洋葱及蒜片及姜片小火煸香。
取出煸香过的蒜片及姜片,倒入糖醋酱汁煮至滚。
糖醋酱汁煮至浓稠状时,加入凤梨片及彩椒片和毛豆稍加翻炒,最后加入炸好的排骨肉裹上糖醋酱汁
撒上少许的白芝麻粒即可熄火。
利用凤梨天然的酸甜加上糖醋酱汁的美味,搭配酥脆外皮的排骨肉一起享用,酸酸甜甜的口感真开胃啊!
友情提示：
菠萝虽然营养价值很高，但是也要注意适量为宜，不可过量食用，同时应先用盐水浸泡一段时间再吃。
胃溃疡患者、肾病患者和血液凝血功能不全人群应慎吃菠萝，因为菠萝中的蛋白酶具有溶解作用，容易导致病情加重。
