黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病患者以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可对促进人体肠道内腐败物质的排除，有助于减肥瘦身以及降低胆固醇。
黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，含有丰富的维生素，捣汁或贴在皮肤上，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜叶和藤部，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等作用。
朋友们，你们爱吃黄瓜吗？
