白菜中的纤维素比较丰富，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，对于腹泻的人尤为适宜。
大白菜含水量丰富，高达95%，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
白菜中含有较多的维生素C，可增强机体对感染的抵抗力，用于维生素C缺乏病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存，有助于减肥。白菜一般人均可食用。特别适合肺热咳嗽、脾胃不和、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
朋友们，你们爱吃白菜吗？
