大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；
大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
大蒜能“除风湿，破冷风”，对风湿类关节炎有抑制作用。研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食。患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用。
眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效。大蒜不宜食用过多，容易引起动火，耗血，有碍视力。
辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
朋友们，你们爱吃大蒜吗？
