牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。
第一步：新鲜的牛肉切成小块，开水下锅加少许料酒过水撇去浮沫，捞出后再冲洗干净。
第二步：起锅烧油，倒入牛肉，放葱姜，干红椒，翻炒均匀，在放少许红酒，生抽，老抽，加适量开水，再加盐冰糖调味。盖上盖子小火炖40分钟。
第三步：待收干汤汁，放入洋葱，青红辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。家常版的红烧牛肉做好了。
成品展示图
