芹菜又叫“香芹”，有“药芹”之誉，是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜富含纤维素，可促进血液循环，降低血糖，保护血管以及增强免疫力。
芹菜叶茎中含有芹菜苷和挥发油，这些成分可促进胃液分泌，增加食欲，对高血压、神经衰弱、动脉硬化、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛十分有益。
芹菜籽中可分离出的一种碱性成分，有利于安定情绪，降压、消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿，可治疗乳糜尿。
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，可养血补虚。芹菜含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者有辅助治疗作用。
芹菜含有可抑制肠内细菌产生的致癌物质，起到防癌抗癌的作用。
芹菜是高纤维食物，有助于皮肤抗衰老，也是一种理想的绿色减肥食品。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。
芹菜不仅营养丰富，而且药用价值很高。常吃芹菜，对身体健康十分有益，特别是肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃；
还有老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，多食芹菜可刺激胃肠蠕动，利于排便。
朋友们，你们喜欢吃芹菜吗？
