海带，又叫江白菜，是一种生长在海底岩石的藻类，是一种营养价值很高的蔬菜，也是一种保健长寿食品，素有“长寿菜”“海上之蔬菜”“含碘冠军”的美誉。
海带中含有丰富的碘等矿物质元素，具有一定的抗辐射功效，对防治缺碘性甲状腺肿有益；还可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
海带含有大量的不饱和脂肪酸EPA及食物纤维，可迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，并且能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带可降脂、降血压、预防心血管病症。
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间。
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力。海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。
现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带含有丰富的钙，可防止人体缺钙。海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
海带含有大量的可溶性膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
海带富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人体衰老的罪魁祸首，所以海带可以延缓衰老的作用。
海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌。
海带含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、维生素B2、维生素C等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮，有特殊的作用。
海带，热量低，可凉拌、可炖汤、可焖煮、涮锅等，是一种味道可口的蔬菜，多吃海带，有益身体健康。但是，不宜把海带当做主菜食用，否则会摄入过多的碘，对身体健康产生影响。
而且，海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷，可能引起中毒。此外，因海带中含有丰富的碘元素，甲亢患者慎食，以免加重病情。
孕妇和乳母也不要多吃海带，以免海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
朋友们，你们爱吃海带吗？
