1、炕洋芋，“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，湖北省宜昌市长阳有个黄柏山盛产洋芋，炕洋芋是当地一道美味的饭前小食。将洋芋刮皮洗净，在水里稍煮后捞起，放在锅里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黄后放进盐，蒜末、辣椒粉拌匀，还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩，热乎乎地吃上几个滋味美极了！
2、萝卜饺子，是宜昌独一无二的本地特产。每当秋冬萝卜上市之际，街头小巷到处都是卖萝卜饺子的摊子，十分馋人。做法是将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、精盐等调料，在锅里油炸时，先在铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，盖上浆后继续炸至金黄色即可。色泽诱人，香配着辣，脆中还有一丝柔软。
3、传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时品尝此菜后一致觉得菜味精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，乐过神仙，“三游神仙鸡”就是这么而来啦。该菜系用麻油浇淋全鸡以及上十种调料烧制而成，色泽酱红，香糯软嫩，原汁原味，风味独特。
4、白汤肥鱼，这道传统名菜采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，肥鱼无鳞少刺，是淡水鱼中之珍品。煮后鱼肉鲜嫩，奶白色的汤汁鲜美浓稠，鱼的腹部是最好吃的部位，软软嫩嫩，口感非常好。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。
5、凉虾，相传很久以前，三峡边住着彭氏母子，有一年冬天，儿子为了给病重的母亲吃到她想吃的小虾，赤身贴在河的冰面上想要融化冰块，却晕了过去，在梦中有位老人告诉了他做虾方法，儿子醒后便回家照做。这道菜因此也被称为“孝子凉虾”。以大米、玉米等为原料，红糖水为调料，琥珀色的糖水中一尾尾“小虾”似白玉翩然翻舞。清凉解渴，夏季兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱。
