说起东南亚各国饮食，有一个绝对绕不开的主题，那就去咖喱，这种重口味的料理，几乎是当地人每天必吃的下饭菜。这种重口味的料理到底有什么独特的魔力，能让当地人每天吃都不烦腻呢？今天就来和小编看一下，那些咖喱的百变做法吧！
1.咖喱饭
大名鼎鼎的咖喱饭，做法其实非常简单，只需片刻，香喷喷热腾腾的一道主食就做好啦！先把米饭和黄咖喱粉均匀搅拌，然后蒸熟。蒸饭的时候，就可以炒料了。把事先准备的鸡丁、胡萝卜丁和洋葱一起用油、盐、味精、黄咖喱炒香。待饭蒸熟之后，倒入锅中和鸡丁蔬菜一起翻炒，出锅！米饭香辣浓郁，绝对是重口味的饱腹美食！
2.咖喱牛肉
牛肉蛋白质高而脂肪低，加上味道又鲜美，配咖喱再好不过了！牛肉切块，用油、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。之后锅中放油烧开，放牛肉快炒至8分熟捞出。锅中放油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火爆炒出香味，再加事先准备好的高汤，之后放入牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋进锅里炒匀即可盛盘，撒上香菜，好看又提鲜。
3.咖喱虾
作为沿海国家，东南亚各国海鲜在饮食中所占的比例一直都比较高，这道咖喱虾也是正宗的东南亚风味。首先锅中放油，把腌制过的虾，土豆，胡萝卜，洋葱等原材料过油炸熟。之后重新换油爆炒，加入生抽、糖、鸡精、水兑成的调味汁，转小火焖5分钟，再加入两勺咖喱，继续小火焖着收汁。咖喱的汁不能收得太干。毕竟咖喱拌饭可是没人可以拒绝的美味呢。
