最近的温度像做过山车一样，前两天我还冻得穿保暖衣，今天温度就飙升到了20多度，脱棉衣都来不及，天一热就想吃点凉凉的食物，忍了一个冬天，我早就等不及了，各种凉拌菜和米粉面条都要回到餐桌上啦！今天这个酸辣凉面可是超级开胃的，还能管饱，一碗下肚几个小时都不知道饿，单身的朋友们要学会这道菜，从此能告别很多外卖了，小吃摊上的凉面又脏又不好吃，哪有我们自己动手做的简单美味。
做凉面的面条尽量买圆面条，圆面条煮出来不容易粘连，吃起来滑溜，我用的是市场上买的鲜面条，稍微一煮就可以，干面条的口感不及这种Q，还可以自己用面条机做，那样更好。我今天偷懒了，路过面条摊没忍住，尝过这个味道你也会忍不住，半夜饿了我都能爬起来给自己拌一碗。
【酸辣两面】
用料：鲜面条一把，黄瓜一节，小葱一根，香菜一根，大蒜两粒，盐少许，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，贵州酸汤一勺，熟芝麻一勺，红油一勺。
步骤：
1，准备好食材，鲜面条有些朋友可能不认识，就是图片中这种，市场买回来冰箱里冷藏能保存好几天。
2，黄瓜去皮，切成丝，香菜和葱切碎备用。
3，锅中加入两碗清水，大火烧开，水开后下面条进来，加一勺油同煮面条更润滑，大火煮至面条九成熟，大约一两分钟即可，鲜面条很容易熟。
4，将煮好的面条捞进凉水里过一遍，这样处理过的面条更筋道。
5，碗中加入生抽，料酒，酸汤调味料，小葱，香菜，熟芝麻。
6，加入蒜末，黄瓜丝，红油，这些做为凉面的料汁，只要料汁味道足，就不怕凉面不好吃，酸汤调料可以在超市买，没有的话可以用陈醋代替。
7，把过了凉水的凉面捞进料汁里，如果实在怕凉，可以用温水冲一下面条，这样吃起来不会太冰。
8，搅拌均匀就可以开吃啦！还有一些调料供大家选择，比如芝麻酱，面筋条，绿豆芽，都是配凉面的好食材。
