↑↑↑直播回放：西湖龙井43号开采啦！本端记者当起“采茶女”
新蓝网-中国蓝新闻客户端3月19日讯（新蓝网记者 陈佳聿）一到每年的三四月，很多杭州人就开始盼望着能早日喝上一口明前茶。最近杭州日照充足，经过商量，满觉陇村的茶农们决定在今天（19日）正式开采龙井43号。本端记者化身成为一名“采茶女”，和茶农们一起上山采茶。
从山下沿着平整的石阶拾级而上，不出10分钟时间就看见大片的茶田。茶农们戴着手套，背着箩筐，嘴里哼着小曲儿，熟练地将一些长势较好的茶叶采摘下来。“这样半框茶叶大概是7、8两的样子。”林大妈今天清晨6点就开始在这里摘茶叶了，她告诉记者，每年三四月都是他们最忙的时候，今年热得没那么快，茶叶的产量会高出很多。说到这里，大妈一脸笑眯眯的样子，“忙并快乐着吧，产量越高我们当然越开心了，等后面几天我们就要让专门的采茶工来采茶了。”
喝龙井是个惬意的事情，但是采龙井可不是那么简单。林大妈的老伴胡大伯告诉记者，茶叶不仅要好喝，还要求好看，所以蒂头、鱼叶必须去掉，从一芽一叶初展到一芽三叶，芽叶长度控制在2.5公分左右，在这个长度的茶叶味道品尝起来最为鲜美。
采摘下来的茶叶经过半天的阴晒后，就可以下锅炒制了。满觉陇村村委会主任唐国强告诉本端记者，龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系重大。“我们这道工序叫做‘杀青’，一般锅内温度控制在260度左右，采用抓、揉的手法，让手中的茶叶滚动起来，使它们均匀受热。”唐国强说，一般每锅投入鲜叶130克，炒制时间控制在15分钟左右。
现在手工炒茶的技艺正在逐渐失传，对此，唐国强有些感叹，“我们从小就跟着祖辈学习炒茶，现在愿意学这个的年轻人太少了。” 唐国强表示，希望能有更多的年轻人来学习、传承这项非遗技艺。
气候的变化、不同区域茶树的习性、生产加工工艺等等，这些都可能影响茶叶的品质。自小就和茶叶打交道的当地村民胡俊晖给本端记者大概地估算了一下，今年满觉陇村的产量大约在10吨左右。“满觉陇村总共有800亩左右的茶园，一亩地平均下来产量25斤到30斤，预估总体产量比去年要高出20%。”
至于价格，胡俊晖告诉记者，茶叶从茶农手中出手后，经过企业的后续包装，价格差别各有不同，所以今年的价格暂时还不太好估计。
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