最近高先生时不时的在菜市场超市里面闲逛，发现了一道既有营养而且又便宜的一道菜！但是虽然做的菜既有营养又便宜，可买的人却非常少，因为这种东西在我们这里不是很普及，很多人都不知道有这么好的样东西，这美味有营养的东西就是慈菇，说起吃过的话可能很多人都不知道，包括高先生也是前不久才得知还有这样一样东西的，但如果说水芋头的话，大家肯定都能知道了吧！
慈菇，也就是我们大家所熟知的水芋头，在古代的时候被人们称作是天然的解毒剂，除了能把它拿来吃，能有着止咳的作用以外，还可以用作药物把它剁碎过后敷在肿痛之处，不光能缓解肿痛，而且还有着防癌抗癌的功效，这东西卖的不贵，在菜市场的话一般的话就是两三块钱一斤，56块钱就能买一大堆呢。
只不过这东西很多人买回家都不知道怎么烹饪，所以说也导致买的人少之又少，那么高先生今天就来教大家在家怎么烹饪，做出好吃的慈菇吧！对了，这里高先生还要提醒大家一下，慈菇虽然营养价值很高，但是的话切记不能多吃，吃多了可能会引发人的恶心干呕，特别孕妇最好是不要吃。
慈菇肉丸
主料：猪后腿肉
辅料：慈菇，胡萝卜
调料：盐，酱油，白糖，小葱，淀粉
首先我们将猪后腿肉买回来，用水洗干净，然后再把多余的肥肉给它剃去，用刀将剩余的猪后腿肉改刀成小丁，很小很小的那种，或者如果说更快的话，直接剁成肉末也可以，猪后腿肉剁成肉末过后，调入，盐，酱油，白糖和少许的纯净水用手搅打上劲，备用。
慈菇洗干净，然后用刀把慈菇上那一点尖尖的东西给它去掉，再放在水里，用开水焯一下水，等他超过水过后，再将它的皮扒去备用。
最后将慈菇切成细丝，胡萝卜也切成细丝，再用刀将切好的切成长短两厘米左右的样子和小葱一起倒入已经搅打上劲的肉沫当中搅拌均匀，最后再将肉丸一个一个挤到淀粉里裹匀，放到蒸锅里面蒸10分钟即可出锅。
小贴士
1、如果说不怕长胖，不怕上火，那你就可以把蒸好的慈菇肉丸放到油锅里面炸一下，拿出来吃，也很好吃，如果说想吃更好的口感的话，可以在肉末里面放点萝卜丁或者胡萝卜丁也可以，就不用切成丝。
2、吃过的话一定要记着用开水焯水过后，将它的皮去掉，这样它的苦味才会略微的减少，如果说这一步不做的话，吃起来就会非常的苦。
这里高先生再提醒一下大家，慈菇虽然很有营养，但是的话却很少有人去买，那是因为慈菇吃到嘴巴里面有点苦，但是的话经过高先生今天跟大家分享的这道菜过后，基本上是吃不出来什么苦味的，如果说大家还有什么办法能使慈菇更好吃的话，欢迎在评论区下方进行讨论留言。
