2010年，居洋拿着做手机批发行业赚来的第一桶金，开始了餐饮创业。完全没有一丁点餐饮管理和运营经验、也不懂产品的居洋，就因为看到很多米线店生意红火，于是就萌生了做米线的想法。
雇佣了一个大厨去到当时一个最火的米线店卧底学习三个月，在5月开出了自己的第一家米线店，为了追求排场虽然是米线店但面积足足有170平米之大。
门道还没有摸清的时候，居洋就开了第二家米线店，此时居洋在仅有两家店的时候就开始建中央厨房，当时两家米线店月营业额才10万元钱，每个月仅中央厨房人员工资这一项就要支出9万元钱。
2012年，居洋开始做饺子馆，这也是他做餐饮两年多时间内第一次赚到钱，尽管有钱赚钱，可居洋还是不甘心，认为做饺子馆是一件很没面子的事情，于是他又相继开出了一家高端会馆和一家日料店，最终均以亏钱草草收场。年少轻狂，让居洋在两年多时间赔掉了300万元。
亏损了300万后，人在最困难的时候似乎也能看清楚很多东西，居洋终于踏实下来了，他顿时心生惭愧，自己亏了300多万，而老婆连一句埋怨怪罪的话都没有，这是一个男人最大的福气，他觉得是时候为老婆沉下心来做一个餐饮品牌了。
而在这两年餐饮创业中，唯独做饺子是自己最擅长的，而且是赚到钱的，所以居洋决定从此余生只做一件事，做饺子，为感谢老婆而取名为“福来妻”。
在居洋做福来妻的时候，正是喜家德在山东地区发展最迅猛的时候，他非常钦佩品类中有这样的一家企业，所以当时在他的想法很简单，喜家德怎么做自己的福来妻就要怎么做。
可是，随着门店数量越来越多，他发现自己的店越来越像喜家德的门店，深深的恐慌感如影随形般伴着居洋，如果这样模仿下去终究走不长远，所以他必须找到自己的核心卖点。
全国一共有26种饺子细分，但当时并没有一家做饺子的企业把自己定位为肉丁水饺，所以居洋大胆的做了一次定位，把福来妻水饺改为福来妻肉丁水饺。
为了打消顾客在外吃带馅的东西不安全的担忧，除了外形上沿用了一字型水饺，让人们清晰的看到内部食材，在肉丁上居洋也是定下了严苛标准，每个肉丁都要达到6MM，就是这样一个定位上的转变，一下子让福来妻肉丁水饺成为了水饺细分品类中的领导者。
最初，居洋的福来妻只是在名字上表达了对妻子的感激之情，并没有把这种爱放大，也没有和门店的装修相结合，后来他外出学习以后发现凡是优秀的企业，产品只是根本，真正吸引人的是文化部分。
回到店里，居洋酒反反复复的研究自己的内在文化到底是什么，忽然他想到了爱妻也不是一种文化吗?这是中国人最该坚守的文化啊，于是它就把福来妻肉丁水饺定位为爱妻文化主题餐厅。
现在进入福来妻的每家门店，爱妻文化墙，爱妻的语言都淋漓尽致的表现在了装修上，制造出了如果你不爱妻子，你都不好意思，或者不敢进这家门店的道场。
除了门店开业前三天，只要是老公带着老婆来免费吃水饺，每个月的27号居洋还造了一个“爱妻节”，在节日当天门店里会搞一些活动，还会给顾客送免费的南瓜粥。
如果是一个以爱妻为文化的主题餐厅，那居洋势必要严格要求自己，不仅自己如此，他还要求所有的男高管在外工作不能胡来，要对的起自己的妻子，一旦发现就会被开除，每年的3.8节公司还会给每个男员工的老婆送上一份礼物。
和男加盟商签订合同的时候，福来妻有一条规定，如果这位男加盟商出现出轨，对不起老婆的情况，那么这个门店自动就会归他老婆所持有。
在福来妻所有门店都有一条不成文的规定，开业当天不准让七大姑八大姨来试吃评价，因为这些人会带着对你的情感，而说一些客套话，所以对产品的反馈不一定是真实的，做餐饮，首先要看清楚自己，不要被表象所迷惑。
像居洋一样的餐饮创业者，在这个行业里绝不是少数，他们最初轻狂过，摔跟头过，也赔钱过，然后模仿后，甚至有些轻狂有些不可一世，直到最后通过这些事情他们成熟了，找到了自己的灵魂定位，才杀出了一条别人复制不了的一条路。越是看似普通、传统的餐饮品类，未来越容易出大品牌，也只有品类繁荣了，才会出有故事的品牌。
