肝癌是最常见的恶性的肿瘤之一，而我国肝癌占全球的50%以上，每年肝癌的病例约有11万人，目前肝癌的预防和控制，已经被我们列为重点。
而肝癌的消无声息让很多人都很害怕，因为一旦确诊为肝癌80%都是中晚期，
而引起肝癌的两大原因就是：
第一大因素：患有基础的肝炎的人。
第二大因素：黄曲霉素过量诱发肝癌的发生。
而第二个因素往往是被人们忽略的，并且是无处不在，每个家庭都有，就在我们身边的，尤其是在厨房中。
黄曲霉素是黄曲霉菌的代谢产物，曾经造成数十万计的牲畜突然死亡，被世界卫生组织列入第一类致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症 ，一次性摄入20mg的黄曲霉素可导致死亡。
黄曲霉毒素最主要的就是危害人类的肝脏，可引发肝炎、肝脏出血性坏死，慢性肝损伤，甚至是肝癌的发生。
并且黄曲霉素在260℃-280℃时，才能降解，所以平时做饭是不会消除黄曲霉素的，日常生活中我们更应该注意。
隐藏在厨房的4大“伤肝物质”，你家都有，为了健康赶快扔掉！
1、木质的筷子
筷子长期的使用，或是清洗不干净，导致筷子中淀粉的沉积，食物的残渣，久而久之导致霉变，黄曲霉素的产生，
或是在潮湿或是炎热的空气中，极容易发霉变质，进而感染黄曲菌，导致黄曲霉素的产生。
2、久用的菜板
菜板上食物的残渣，菜刀留下的裂痕，其中有很多细菌和病毒，并且菜板都是处于潮湿的状态，导致黄曲霉菌的污染，而食物在上面加工，就会导致间接的污染，引发肝脏疾病的发生。
3、长期的剩饭
发霉的食物一定是含有黄曲霉毒素的，但是长期的剩菜剩饭中，也会受到细菌病毒的侵蚀，同时滋生黄曲霉毒素，只是肉眼看不见，所以太长时间的饭菜尽量扔掉，防止毒素一点点的积累，导致疾病的发生。
隐藏在食物的4大“伤肝物质”，你每家都有，为了健康赶快扔掉！
1、淀粉多的食物霉变
花生：花生含有丰富的淀粉和油脂，并且对黄曲霉素很敏感，又易溶于油脂，尤其最喜欢是在发霉的食物中。
玉米：冬季是玉米存储的时候，在潮湿的环境下最容易发生霉变，产生黄曲霉素。
土豆：发芽就会产生黄曲霉素、龙葵碱等，导致肝脏中毒，引发肝脏疾病，建议整个土豆都扔掉。
一些谷物的含水量在25%时，就容易滋生黄曲霉素，或是花生，大豆油或是芝麻酱等，建议经常更换，选择质量好的。
2、坚果变味
当黄曲霉素存在开心果、瓜子等坚果中，就会使食物出现苦涩的味道，所以一旦有苦味的坚果，正是来自霉产生的黄曲霉毒素的味道，常食用就会导致肝癌的发生，及时的漱口，扔掉。
3. 木耳泡的时间久
木耳在水中超过半天就会产生大量的细菌、毒素、真菌、微生物等，从而产生大量的黄曲霉素、青霉素等，诱发人体中毒，增加肝脏疾病的风险。
平时生活中，肝脏的滋养与健康：
养肝有三多：
1、多饮茶
黄玉兰根茶
黄玉兰根学名菊苣，是一种药食两用的中药，黄玉兰根提取物的保肝作用是由于其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用！
用黄玉兰的根茎制成茶泡水喝，可以保肝护肝！
二、黄花地丁根茶
相对于黄玉兰根，黄花地丁的养肝效果有些不同。
黄花地丁根作用影响最大的就是保肝，清肝毒，预防肝损伤。跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
黄花地丁根保肝是因为有很好的消炎的作用，通肝经，去肝火，对慢性肝炎以及服药或其他原因造成的肝损伤有不错的修复效果，能通过对肝脏的修复来恢复正常肝功能。
2、多补硒
硒被誉为是“肝脏的保护神”，也是“抗癌高手”，大量的临床试验证明。患有肝癌或是肝脏疾病的患者，体内的硒含量明显的降低。
适当补充微量元素硒有修复肝脏细胞，增加免疫功能，预防肝炎、脂肪肝、肝癌的发生。
3、多叶绿素
一项美国的新研究发现，叶绿色可以降低黄曲霉素的毒性和致癌的风险，并且可以有效的减少人体对黄曲霉素的吸收，预防肝脏疾病的发生，抑制黄曲霉素的致癌风险。
养肝做三事：
1、常干净
筷子用水泡一泡，然后用清洗剂清洗，并且保持干燥，经常晾晒，或是选择金属的筷子，定期的清洗筷子盒等。
菜板也是经常清洗，并且尽量准备2个菜板，将菜和肉分开使用，也要保持菜板的干净和干燥。
2、常运动
搓手:搓手可以增加全身的气血运行，改善肝气郁结、经络不通导致肝气不疏等症状，从而引发肝脏疾病的发生。
捏手:手上有五脏六腑的反射区，捏手可以增加五脏六腑毒素的排毒，这个动作可以增加肝脏、肾脏等脏器的功能。
3、常检查
肝脏是“哑巴”，所以定期的检查是预防肝癌最好的方法。
定期的做肝功能的检查或是验血以及B超的检查，有利于预防早起的肝癌的发生
