银耳俗称白木耳、雪耳,为银耳科植物银耳的实体,原是一种野生菌类,现已成为人工栽培的食用菌类。银耳是由薄而皱褶的瓣片组成的,有的呈菊花状,有的呈鸡冠状,颜色洁白半透明,质地光滑柔韧。
“凡痨瘵质,阴虚火旺之体,烦热干咳,或痰血等症,以其作滋养调补之品,为最宜。”》:“治肺热肺燥,干咳痰嗽,衄血,咯血,痰中带血。”
银耳性平、味甘淡,滋阴润肺,养胃生津,益气,补脑,强心,嫩肤美容。银耳是著名的珍贵营养品,能促进机体淋巴细胞的转化,提高免疫功能,对多种肿瘤有抑制作用,是癌症患者的保健食品。
银耳营养极丰富,每500克含蛋白质25克、脂肪3克、碳水化合物395克、钙1900毫克、铁150毫克、核黄素0.7毫克。银耳是一种非常名贵的滋补品,含有17种氨基酸和多种维生素。
肺热咳嗽,咯血,齿衄,鼻衄,崩漏:白木耳30克,冰糖适量,用水煎烂食。
更年期心烦失眠,干咳痰少,饮食减少:白木耳10克,温水泡发蒸1小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。光鸡1只煮沸,加入少量米酒、食盐、白糖、味精,倒入白木耳、鲜莲子,煮熟佐膳食用。
高血压,血管硬化,肺结核低热:白木耳20克用清水浸泡半小时。梗米100克,大枣5枚,同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳,用适量冰糖调味食用。
胃阴不足,咽干口渴,大便燥结:白木耳20克,白糖适量,用水炖成糊状食,每日2次。
肺肾阴亏,干咳痰中带血:白木耳20克,猪胰100克,猪瘦肉100克,冬菇30克。先将白木耳用清水浸开,洗净摘成小朵;冬菇清水浸,洗净,去蒂;猪胰、猪瘦肉洗净切片,用油、盐稍腌。把白木耳、冬菇放入锅内,加清水适量,武火煮沸15分钟后,放入猪胰、猪瘦肉,文火煲至肉熟,调味佐膳。
糖尿病:白木耳30克,猪脊骨500克,青木瓜1个,红枣5枚。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,放入白木耳,再煲1小时,调味佐膳。
朋友们，你们爱吃银耳吗？
