清单一：必吃的闽南老味道
有闽南特色 口味也全国皆宜哦
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沙茶面
■沙茶面是厦门最有名的小吃之一，用大骨熬汤原汁做成了滋味浓厚的面汤，汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足。
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姜母鸭
■不能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜和百天以上的低脂番鸭。加入二十多味药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食。
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鱼丸汤
■厦门的鱼丸汤材质也分很多种：鲨鱼丸、墨鱼丸，马鲛鱼丸、有包心的、不包心的，鱼羹类的等等。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。
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扁 食
■扁食，不同地域的扁食有着不同的称谓，江浙叫馄饨、四川叫抄手、广东叫云吞。厦门本地人早餐之选，陷是猪后腿打成的肉糜，猪肉细腻到纤维都不见了，咬下去紧实鲜美，咀嚼声也好听。
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花生汤
■花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。 甜而不腻，酥烂不碎！不喜欢花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口。
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虾 面
■虾子面的主要元素只有两样，一是虾子，二是面。用好的材料；其次便是技法，从采集虾子，到炒虾，再到打面的功夫，每一步都有讲究。唯有全面到位，才能成就一碗好的虾面。
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五香条
■五香条起源于漳州，是很有闽南特色的小吃。用类似油豆皮的东西包裹着猪肉丁、扁鱼、荸荠、葱等等，在油锅中炸至焦黄，出锅以后切成一段一段上桌，蘸着佐料吃，是非常不错的下酒小菜呢。
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鸭肉粥
■厦门人好粥，早餐粥，晚饭也粥，宵夜亦是。白米粥清淡，海鲜粥鲜甜，喜欢浓郁口味的最佳选择非鸭肉粥莫属。用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。米是粒粒分明、烂而不糊的那种。
清单二：厦门也有“奇葩”味
也许你吃不惯 但确实是当地美食哦
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土笋冻
■土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。口感是海鲜和竹笋的混合体。用土笋煮汤，只放盐调味，倒进一个个小碗，冷却后形成冻。土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。
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海蛎煎
■以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
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烧肉粽
■厦门的烧肉粽历史悠久，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。
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面线糊
■论特色，面线糊是比扁食和鸭肉粥更有闽南风味的早餐！用面线煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种。不同食材的搭配，最后碰撞出独一无二的美味。
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拌 面
■厦门拌面是用花生酱和当地特有的甜辣酱加上手擀细面一起拌成的，好的拌面可以使人满齿留香。一般而言，扁食做得好的小店拌面也做得很好。
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芋包
■芋包是“被遗忘的食物”，1940年代诞生的芋包手艺，工序复杂，只有老店肯做。里面裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等等，蒸熟了蘸酱吃。
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糖葱饼
■糖葱饼虽然叫葱，但其实里面没有葱，也没葱的味道。薄饼里包上油葱糖、酸萝卜，花生酥、肉松、辣椒酱、芥末等，卷成小卷就可以吃。这种饼吃起来香甜柔韧，酸辣爽口，饭前吃一个，很是开胃。
清单三：必买的厦门茶点伴手礼
没有买一点 都不好意思说来过厦门
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凤梨酥
■听到凤梨酥，很容易认为就是宝岛特产，
那是因为沒有吃过厦门的凤梨酥！！好的凤梨酥制作，必须是100%凤梨果肉制作的凤梨陷，那种滋味绝对是好吃到抵挡不住的。
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椰子饼
■超好吃却超便宜！送给谁都不会错。椰蓉塞满饼皮，虽然是传统茶点，但口味上非常适合年轻人，受欢迎程度甚至超过馅饼和凤梨酥。
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海苔
馅饼
■传统厦门馅饼是绿豆、红豆馅儿的，后来又创新出了南瓜、紫薯，但是真正的大boss是把海苔蓉融入传统馅饼的海苔馅饼！！！口味上不只是直勾勾的甜味，而是加入了少量盐，解了腻味，最大程度释放了海苔的鲜味。
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桔红糕
■厦门人接待外地来的亲友，对方临走前，厦门人会去市场或古早小卖铺大量购买桔红糕给对方带上。一来有闽南特色还物美价廉，二来小巧方便特别适合配茶。
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麻 薯
■麻薯是中国传统食品，不同地方做法稍有不同，叫法也不尽相同，来到厦门，一定要试试这里的麻薯，全部手工制作，每一个吃起来都软糯不腻，甜度刚好，老少皆宜。
清单四：厦门美食聚集地
如果来厦门旅游 至少吃2个地方吧
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牛 庄
■牛庄文创园是厦门独具艺术特色的休闲长廊，拥有咖啡酒吧、欧洲美食、日韩料理、台湾小吃和风情小木屋，为游客带来各地特色美食，提供休闲新选择；园内有艺术牛展览、小牛体验营、休闲购物等。
■吃啥：欧洲美食、日韩料理、咖啡酒吧等
■推荐：牛庄、叁拾余香、牛太郎、澜记、寻鱼记等
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顶澳仔
■经过改造后的顶澳仔，街边墙上、电线杆、小吃店面门口或窗台，都画着各种猫的卡通形象，街上的“厦门猫咪博物馆”里还有各种世界名猫。现已形成一条独具特色的猫主题旅游文化街。不仅美食遍布，而且还适合拍照！
■吃啥：日韩料理、素食餐厅、古早味
■推荐：阿姨麻辣烫、老森咖喱、厦大鸡肉卷、助屋、初八食堂、猫咪博物馆、大方素食馆等
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沙坡尾
■沙坡尾原是厦门闹市中唯一的避风渔港，对于渔民来说，这里承载了出海飘荡的记忆。这里地理僻幽，不为外界所熟知，一般前往的沙坡尾的游客，都是奔着沙坡尾渔家原汁原味的海鲜美食而去的。
■吃啥：厦港海鲜、欧洲美食、日韩料理、咖啡酒吧
■推荐：烧鸟居、浪石、麻雀咖啡、港町咖啡、Juicy、晴天见、冇（mǎo）食、亲爱的汉堡、三口子、芒果很黄、烧肉人等。
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曾厝垵
■曾厝垵原是环岛干道上一个安逸的小渔村。现已成为继鼓浪屿后的第二张厦门旅游名片。如今，各类特色家庭旅馆，文艺小店拔地而起，已逐渐成为文艺旅游者逛小店、吃美食、喝咖啡、吹海风、看美女帅哥的理想天堂。
■吃啥：台湾小吃、古早味、海鲜
■推荐：阿信厚吐司、晴天见、西小然、豪丽斯、三年二班、阿川海鲜大排档、临家、佳丽海鲜等
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龙头路
■龙头路是鼓浪屿岛上最重要的一条购物美食街，文艺特色小店遍布，除了好看的好玩的外，这里更是集中着岛上“四大名吃”和其他特色美食。不仅美食云集，而且物美价廉。
■吃啥：台湾美食、古早味、手工食品
■推荐：汪记馅饼、叶氏麻糍、黄胜记肉铺、原巷口鱼丸铺、张三疯奶茶店、潘小莲芒果酸奶等。
