紫菜俗称紫英、索菜、灯塔菜,为红藻门红菜科甘紫菜的叶状体,生于海湾内较平静的中潮带岩石上。紫菜幼时为淡粉红色,慢慢会变为深紫色,老时呈淡黄色。
紫菜常见的品种有长紫菜、圆紫菜、甘紫菜、条斑紫菜和坛紫菜等,我国沿海地区广为养殖,以福建的福清、浙江的鄞县姜山及镇海沼宝山的产品为佳。
《本草纲目》:“病瘿瘤脚气者宜食之。”《随息居饮食谱》:“和血养心,清烦涤热,治不寐,利咽喉,除脚气瘿瘤,主时行泻痢;析醒开胃。”《食疗本草》:“多食胀人。”
紫菜营养丰富,每500克含蛋白质112克、脂肪265克、碳水化合物191克、钙1145毫克、磷1910毫克、铁509.5毫克、胡萝ト素0.95毫克、硫胺素0.35毫克、核黄素5.7毫克、尼克酸23毫克、抗坏血酸10毫克。
此外,还含有维生素U、胆碱、磷脂、糖醛、锌、锰、碘等。
紫菜性寒、味甘成,具有软坚、化痰、散结、清热利尿、利咽、降血压、补肾养心的功效。
适宜于甲状腺腺瘤、淋巴结核、乳腺小叶增生等患者食用,也适合高血压、动脉硬化、各类恶性肿瘤、肺脓肿患者及支气管扩张、吐黄臭痰时食用,白头发、脱发者等也可食用,在盛夏季节食用还有消簪作用。
水肿,湿性脚气,小便不利:紫菜、车前子各15克,水煎服。
热气烦塞咽喉:紫菜煮汁饮。
高血压:紫菜、决明子各15克,水煎服。
朋友们，你们爱吃紫菜吗？
