南瓜又称番瓜、倭瓜、窝瓜、老缅瓜、金冬瓜等。南瓜的产量极高,嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,是夏、秋、冬季的主要蔬菜之一。
在一般人的心目中,南瓜是难登大雅之堂的,只不过是艰苦年代和灾荒岁月果腹充饥的“瓜菜”。其实,南瓜的食用范国广,价值大,尤其它的营养价值和药用价值,日益被人们认识,因此身价倍增,成为大有发展前途的保健食品。
据现代科学营养研究分析,南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素C、尼克酸、铜和铁等成分。
另外,还含有果胶、甘露醇、葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖及维生素A的衍生物等。值得一提的是,β-胡萝卜素的含量居瓜类之冠。
南瓜性温,味甘,具有补中益气、消炎止痛和解毒杀虫的功效,可用于改善气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
现代医学研究发现,南瓜中的某些物质能促进人体胰岛素的分泌,吃南瓜可以有效防止糖尿病、高血压及肝脏和肾脏的一些病变。有报道说,常吃南瓜可以化掉胆结石。
南瓜中的钻含量是其他任何蔬菜都无法相比的,这种元素能促使糖尿病患者胰岛素分泌正常。钻与锌一起发探作用,可使肝炎、肝硬化、肾炎、高血压及糖尿病得到辅助治疗。
南瓜中的果胶能消除体内细菌毒性。这种果胶往往和多余的胆固醇结合在一起,起到预防和治疗动脉粥样硬化的作用。祖国医学认为:南瓜能补中益气,适宜肥胖者和中老年便秘者食用。
排毒保健:南瓜中含有的果胶能消除和减少食品中农药及亚硝酸盐的毒性,增加肝脏和肾脏细胞的再生能力。南瓜中的纤维素和果胶,还能和多余的胆固醇结合在一起,降低血液中胆固醇的含量,起到防治动脉硬化的作用。
降血糖:南瓜中微量元素钻的含量,是各种硫菜和粮食含量最高的。钴能促进人体新陈代谢,是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
常食南瓜不仅能解决糖尿病患者“挨饿”的问题,还可补充钻,促进体内胰素的释放,对降低血糖有意想不到的效果。
朋友们，你们爱吃南瓜吗？
