白菜,通常所指大白菜或小白菜,是大白菜和小白菜的统称。白菜原产于我国,晋代时已有明确记载,现栽培于全国各地,主产于北方。
白菜的营养价值比较高,也比较全面,主要含有蛋白质、脂肪、膳食纤维碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁和锌等成分,这些营养素成分都是人体所必需的营养物质。
据测定,500克大白菜的维生素C含量恰好相当于一个人一天的需要量,2500~3000克大白菜提供的热能,相当于500克牛奶或250克鸡蛋提供的热能。
白菜性平,味甘,具有通利肠胃、解热除烦和下气消食等功效。白菜除适合般人食用外,特别适用于慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、腹胀及发热病者食用。
我国民谚“鸡生水,肉生痰,白菜豆腐保平安”,可见大白菜的防病保健作用与功效。
现代营养学研究表明,白菜中所含的营养成分比较丰富,其膳食纤维可促进胃肠蠕动,防止大便干结,能减少大便中各种致癌物质与肠黏膜的接触。
防治感冒:将大白菜根1棵、萝ト根2个和葱根8个加水煎,每日分3次服,可用于防治风寒感冒。
防治头痛:将大白菜叶片捣成糊,放在太阳穴上,可减轻痛感。
防治热咳:将帯根大白菜120克、生姜10克和葱白10克煮汤服用。干咳或支气管炎患者,将大白菜200克(干品减半)、豆腐50克和红枣10个加水煎服。
止咳化痰:将大白菜加适量冰糖炖服,具有清肺、止咳和化痰的功效。
朋友们，你们爱吃白菜吗？
