现在已经是春末夏初的季节，到处都有各种野生植物开花，还有看不完的绿色，吃不完的野菜，大家需要引起重视。野菜是春季不可缺少的一种美味，在农民朋友心中的地位是非常重要，在农村有一种叫做山辣椒的野果，非常受人喜欢，价值则十分珍贵。
山辣椒的学名叫做“东北铁线莲”，主要生长在北方地区，在山东、山西、河北、内蒙古等地都有分布，但是在东北地区却十分多见，所以常被称为“东北铁线莲”。
东北铁线莲的食用价值其实挺高的，它是一年生草本藤本植物。主要生长在山谷和山坡的林木边，在灌木丛中也较为常见，主要生长在田埂和路旁，花期则在每年的6-8月份，果期则在每年的7-9月份，在春季只需要把它焯水烫熟之后就可蘸酱，可选择粗杆叶子较少的铁线莲，在焯水的时候不要盖锅盖，它的辣味能够充分释放，不会被辣到。
东北铁线莲药用价值也较为珍贵，在《中华本草》中记载，东北铁线莲的根可作草药入药，入药又被称作“威灵仙”，其味辛、性温，具有祛风湿、利尿、通经、镇痛等功效，可用于水肿、关节不利、面部神经麻痹、四肢麻木、偏头痛、神经痛、半身不遂、风寒湿痹、风湿性关节炎、跌打损伤等多种病症，大家不要忽视它的药用价值。
在民间很多人对东北铁线莲都有一定的了解，用东北铁线莲根部泡酒也是不错的选择，能够祛风湿，并且东北铁线莲的根有小毒，大家不要随意去泡酒，需要在医生的指导下进行。
