火锅要吃红油麻辣锅，烧烤必须多放两回辣椒面，到了夏天麻辣小龙虾得来两盘，麻辣烫米线更是要多多加辣……无辣不欢的人越来越多，平时吃饭没有辣椒就感觉像缺了点什么。
辣椒里面含有的辣椒素具有辛辣感，当它刺激舌头、口腔的神经末梢时，人体会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快等反应，同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，促进大脑内多巴胺的分泌，而多巴胺可以在短时间内令人高度兴奋，也就是形成了某种“快感”，人们就会吃辣上瘾。
辣椒味道独特，营养丰富，有促进消化、暖胃驱寒等多种健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了这种美味，以下9类人应该少吃。
1. 心脏不好
辣椒中的辣椒素有利于循环血量增加，使人心跳加快，心动过速。因此，心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
2. 肾不好
辣椒素需要通过肾脏分解排出的，对肾脏有刺激作用，如果肾不好还经常吃辣，自然会加重肾脏负担。
3. 胃酸过多
辣椒素有利于胃酸分泌，胃酸过多会引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4. 便秘
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
5. 口腔溃疡
辣椒诱发疼痛，刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。
6. 眼病
患有角膜炎、红眼病等问题的人吃辣椒，可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。
7. 甲亢
甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。
8. 肠胃不好
患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
9. 正在服用某种药物
辣椒会抵消某些药物的疗效，还可能加重病情。
正在使用以下几类药的人应该少吃辣椒：
①清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）
②皮肤病药物（如维甲酸软膏等）
③胃肠道药物（如黏膜保护剂等）
④痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）
解辣小妙招
1. 冷水解辣
喝冷水确实能减少辛辣感。因为冷水通过降低口腔温度，抑制了辣椒素在口腔内的扩散，使辣味对舌尖的刺激减少了。但是冷水并不能中和辣椒素，只能起到缓解作用。
冰水解辣，可能感觉更好。因为冰水温度更低，让人们对于辣的感觉变得迟钝。但实际上，辣味还在，冰水虽然在短时间内减轻了辛辣感，但不利于辣味的扩散，这会让辛辣感持续时间更长。
2. 热水解辣
喝热水解辣的时候会感受到一阵刺痛的冲击，但是接下来辣味会散得比较快。
这是因为根据物理分子运动的原理，温度越高，分子运动越快。热水的水温加速口腔内的“辣味”分子运动，让舌尖受到更强烈的刺激，这也是为什么喝热水的那一刻会让人觉得“更辣”的原因。但是喝过热水，辣味的持续时间会变短，因为在高温作用下，辣味已经飞快地跑掉了。
3. 牛奶解辣
吃辣之后喝纯牛奶对身体健康更有利，纯牛奶里含有大量酪蛋白，可以修复被辣椒灼伤的消化道上皮黏膜细胞，缓和感觉神经的受刺激程度。
酸奶、椰子汁等味道温和醇厚的天然饮料，也能缓解辣感。
互动时间
你喜欢吃辣吗？
特别喜欢哪些辣菜呢？
来留言跟我们分享一下吧！
