苦瓜因苦得名,也叫凉瓜,是夏季用来去热的蔬菜。苦瓜中含有丰富的维生素B、维生素C、钙、铁等。我国古代名医李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气”之功效。
苦瓜虽然味苦却清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:“苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火”。
苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,清热解暑。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫做“奎宁精”的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还有利于人体皮肤新生和伤口愈合。
常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。苦瓜对糖尿病也有显著改善,还有明显的降血糖作用。研究发现,苦味食品含有较高含量的氨基酸。
某些苦味食物中含有丰富的对癌细胞有较强杀伤力的物质。在东南亚,苦瓜的叶子被用来煮汁治皮肤病,苦瓜的种子被用来治愈血气上冲或发热。
而中医也强调苦瓜能“止渴”、“主治烦热”等等。自古我国中医就有“十苦九补”之说,苦味食品能“入心经降心火,去心火而神自安”。
苦味食品初入口苦,后味却香美,这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦、镇定松弛、缓解疲劳。苦味食品还可滋阴补阳,防病健体,并且具有平衡阴阳的能力。
夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,吃苦食能恢复脾胃功能,且苦味入心可泄降心火。
苦瓜健脾利胃,是消化吸收系统的最好促进剂。它可使人体及神经系统得到充足的给养,防止衰老进程,益寿延年。
苦瓜中还含有一种明显抗癌生理活性的蛋白质,可以激发体内免疫系统的防御功能,清除体内有害物质,抗癌防癌。
朋友们，你们爱吃苦瓜吗？
