历史上的宁夏，在南北层面上是中原农耕民族与草原游牧民族彼此交流的孔道，在东西层面上则是中外文明相互沟通的路径。这种四通八达的区位条件，使宁夏成为了融四方之粹的宝地，成就了宁夏早餐文化的多姿多彩。
除了油条、包子、豆浆、米粥、豆腐脑等一统全国的早点外，宁夏当地人早晨还喜欢吃拉面、羊杂碎汤、羊肉臊子面等食品。
宁夏的拉面劲道够味，入口细滑而有嚼头儿。面汤虽然看上去给人以清汤清水之感，但喝上一口后就会被那种鲜中透香，色清味浓的感觉所吸引。宁夏人早起后，叫上一碗拉面，加上辣椒油，如果觉得还不够吃的话，还可以再来上一个煎蛋。这样一大碗面进肚，那感觉就别提有多爽了！
宁夏的拉面
与陕北人一样，宁夏人也喜欢吃羊肉。所以羊杂碎汤、羊肉臊子面等美食，在宁夏也很受欢迎，是宁夏人早餐的重要组成部分。宁夏人爱吃羊肉，一方面与其地处农牧交接带，易于饲养羊有关；另一方面，也是因为宁夏是回族聚居区，在回族饮食习惯的氤氲下，羊肉也就成了宁夏人食谱的重要组成部分。
宁夏羊杂碎
宁夏的羊肉臊子面
另外，八宝茶也是很多宁夏人早餐的标配。尤其是在吴忠，当地还因人们早晨爱饮用八宝茶，而形成了独具特色的“早茶文化”。几个人要上一壶八宝茶，一人一碗拉面，再配上几碟小菜，从清晨一直唠到晌午。
这也是一种惬意的人生享受。
宁夏八宝茶
