立夏吃蛋，石头踩烂，这句话的意思就是在立夏的这一天吃鸡蛋，人们的精神气会更足，但是我们平时吃鸡蛋最常见的吃法就是煮着吃，或者是炒着吃，或者是煎蛋。其实鸡蛋还有很多种吃法的，今天给大家分解几种鸡蛋的新鲜吃法，看看你喜欢哪一种。
豆腐鸡蛋羹
食材：豆腐一块、2个鸡蛋、盐、葱花、酱油
做法：1、把鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，用打蛋器把鸡蛋打匀至盐完全融化。
2、然后倒入150克的清水搅匀，把蛋液过筛2遍，把表面的浮沫全部去掉。
3、把豆腐切成小块，放入碗中，然后把蛋液倒入碗里，用保鲜膜盖住表面，放入锅中大火蒸13分钟左右即可。
牛奶炖蛋
食材：牛奶250ml、2个鸡蛋、细砂糖30克
做法：1、把牛奶倒入碗中，放入细砂糖搅拌至融化。
2、把鸡蛋磕入牛奶里面，再用打蛋器搅拌均匀。
3、做好的牛奶羹过筛一遍，再用保鲜膜盖上碗口，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅上，蒸25分钟即可。
茶卤鸡蛋
食材：鸡蛋、秋葵4个、照烧汁100克、酱油5克、蒜末3克、辣椒1根、红茶3克
做法：1、把鸡蛋放入锅中大火煮开，然后转中火煮3分钟。
2、准备一包红茶，用开水泡开，把煮好的鸡蛋冲一下凉水，然后剥掉外壳放入红茶中泡一个小时。
3、锅中放入适量的食用油，放入蒜末和辣椒段爆香，再放入泡好的鸡蛋，慢慢翻炒。
4、放入照烧汁和酱油翻炒均匀，最后放入秋葵翻炒一分钟即可。
毛豆炒鸡蛋
食材：毛豆、鸡蛋、酱油、番茄酱、盐
做法：1、把毛豆清洗干净去掉白色外衣，放入锅中煮十五分钟，然后捞出备用。
2、把鸡蛋磕入碗中，加入少许的盐，用打蛋器打散。
3、锅中放入适量的油，倒入蛋液，把鸡蛋炒至凝固。
4、再放入毛豆翻炒，放入适量的番茄酱和酱油翻炒均匀，最后放入适量的盐调味即可。
一点红蛋花汤
食材：一点红500克、鸡蛋一个、胡椒粉、盐
做法：1、把鸡蛋打入碗中，一点红清洗干净备用。
2、锅中放入适量的清水，再放入适量的油和胡椒粉煮开，试一下口味咸淡，可以放入盐一起煮。
3、把一点红放入锅中，搅拌均匀，等到叶子变软之后，再倒入蛋液，快速搅拌均匀至凝固即可。
