说到宁夏，不知道大家了解不，其实宁夏的的四季是那种很分明，宁夏分为银南和银北，银北距离毛乌素沙漠很近，全年降雨量也是很少，导致气候也很是干燥，而银南的话主要就是有银川市了吴忠市，两个地方的美食可是很多的呢。
有很多经典的美食，比如有名的玻璃碗拌面，还有兰州拉面，因为兰州和宁夏离得很近，所以还是很正宗的呢，据说来宁夏旅游的话，记得早餐吃一碗拉面，2两牛肉加上一杯八宝菜，这可是好吃到爆炸的搭配哦。
还有另外想强调的就是宁夏是属于回族自治区，所以很多人都是回族的人，这也是宁夏小吃大多是以回乡风味为主的原因哦。最经典的小吃就是羊肉粉汤了，有机会可以试试哦，没有你想象中的那种膻味呢，可以刷新你对羊肉的印象哦。
接下来就来介绍几款宁夏美食吧。
银川羊羔肉
说到羊肉，外地人首先反应就是好腥，其实不会的。这里的羊肉很是好吃，对于腥味处理得很好。说到羊羔肉，应该都知道这是选用刚满周岁或者是以内的羊来做的，所以味道来说相对还是比较鲜嫩的。之后羊肉先过一下水，在水中加入一些去腥的东西，也就是生姜胡椒这些东西。
处理完腥味后就是可以用来爆炒，清蒸或者是黄焖，这是在宁夏这边很是有名的做法。而且羊肉相对来说是可以当进补的，很是适合冬天来品尝，冬天还可增加热量呢，还可提高个人免疫力，功效也是有目共睹的。所以宁夏人逢年过节桌上肯定是少不了羊肉的呢。
酿皮子
这可是宁夏回族一种很经典的风味小吃之一哦，这种小吃口感极佳。酿皮子吃起来特别有嚼劲，说是小吃，可以当主食来吃，特别是浇上一些辣椒油，吃起来绝对让很多人折服。
有一些好吃的店面，要记得早点去排队哦，不然晚到的话就可能吃不到了哦，毕竟有些老店都是有数量的，卖完就收摊。酿皮的做法很多都是传统的手工酿皮，纯手工，所以味道还是很特别的呢。好在它是一年四季都有在卖，所以如果你去宁夏旅行的话，记得要去试一试。
烩小吃
说到这个小吃，没吃过的人会想象不出它的样子，其实说完之后大家就知道为什么要叫这个名字了，那就是这种是有点属于大杂烩的小吃，所以被称为烩小吃。
里面就是有很多料，这个应该是可以自己选择要加入什么料，然后店家帮你混搭搅拌在一起，这就有点像广东的麻辣烫了呢，只是这种烩小吃有它自己的特点，这可是被很多人说是物美价廉的小吃哦。有机会去旅游的话就赶紧来试试吧。
莜面蒸饺
说到蒸饺，想必大家会有点好奇。蒸饺很多地方都有，有什么好经典的呢，那就是这种蒸饺，是用莜面做皮的，里面的馅料也是有肉有素，吃起来的口感也是不尽相同，或者是因为莜面做皮的原因，吃起来的口感跟平常的饺子有点差别。
羊肉臊子面
说到羊肉面，大家应该吃过，只是正不正宗就不得而知了呢，自己觉得好吃就可以了。这是一道在银川很有名的传统面食哦，在宁夏的大街小巷也是时常能看到羊肉面馆，可见，羊肉面馆可是宁夏这边很是经典的面食了呢。
宁夏石烤羊
主要就是因为烤羊的做法比较特别，主要就是将石烤热，然后让食物在石头上面靠着石头的热度烤熟，这种隔着石头烤熟的肉相对来说烤得还是比较均匀的呢，风味也十分独特，只是做这个的人越来越少了，毕竟太麻烦了，现在很多人都为了方便而简化操作过程。
莜面土豆鱼鱼
这是一道在银川本地算是硬菜了，面条很有嚼劲，吃起来的口感极佳，食材的也是 蛮丰富的，因为里面的料很足，所以汤汁的颜色很是好看，看起来很有食欲的呢。看起来有点像番茄汤底，好不好吃你试一下就知道了。
羊肉老搓面
宁夏的特色美食面类可是有好几款了，除了现在要说的这种羊肉老搓面，还有刚刚说的那些面，说明宁夏人民还是很喜欢吃面食的呢。这种羊肉搓面就是需要将面团擀成片，之后可以搓成圆形的条状，这样做出来的口感很是鲜美。
