烤南瓜
用料
南瓜半个;蒜瓣5瓣;橄榄油;黑胡椒;盐
做法
烤箱预热200度,等待的同时把南瓜去皮,切小块。
烤盘放橄榄油,铺上南瓜,蒜瓣连皮也放进烤盘,均匀撒上盐和黑胡椒。
放入已经预热的烤箱,烤40分钟。
栗子烧山药
材料:栗子12粒 / 山药300g / 油 / 葱 / 姜 / 老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水淀粉 / 蒜苗2根 / 蚝油10ml / 葱油10ml
做法:
1.准备好所有的食材,山药去皮切块清水浸泡备用
2.炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒
3.加入适量的清水,再加入老抽和生抽
4.加入白糖,大火煮上15分钟,然后加入山药块继续烧制
6.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟
7.汤汁浓稠淋入一勺葱油
8.再放入蒜苗段翻炒均匀关火
腊肉炒泥蒿
材料:腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙
做法:
1、现在菜场里卖得都是人工养殖的,口感吃起来比较嫩,味道也清香一些,摘泥蒿相对麻烦一点儿,叶子和老硬的茎都要掐掉,留嫩茎。
2、腊肉用清水浸泡四五个小时,切薄片待用,生姜、大蒜、干辣椒切好备用。泥蒿掐成小段,一口大小为标准,洗干净待用。
3、平底锅烧热,小火慢慢煸炒一下腊肉,炒出部分油脂出来,但不要炒太焦,不然腊肉吃起来没什么口感。
4、用腊肉煸出来的油脂先煸香姜蒜和辣椒,然后放生抽、料酒去腥提香。泥蒿下锅翻炒入味,待泥蒿变软后放醋提味,然后关火装盘。
水煮豆皮
材料:金针菇50克、豆皮100克、豆瓣酱5克、盐4克
做法
1.金针菇准备好
2.锅里加入油,加入葱姜炒香
3.加入豆瓣酱炒出红油
4.加入清水
5.水开后加入金针菇
6.煮五分钟加入泡好的豆皮
7.炒匀后加入盐
8.加入生抽炖三分钟