拍黄瓜
材料
黄瓜，蒜，生抽，糖，醋，盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花
做法
1.先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。
2.蒜捣成蒜泥，和所有的调味料（生抽，糖，醋，盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花）放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。
3.然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌上20分钟，再略微拌一下端上桌就可以开吃了。
香拌千张
材料
千张（有的地方叫豆皮）两张，胡萝卜半根，香菜，干辣椒，生抽，盐，香油，鸡精，食用油
做法
1.将千张洗净切成窄条状，加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用。
2.胡萝卜去皮洗净切细丝，也下锅焯水后，捞出备用。
3.香菜去头洗净切小段备用。干辣椒切成段备用。
4.千张丝，胡萝卜丝，香菜都倒在同一个大碗里，加适量的生抽，鸡精，盐，香油搅拌均匀备用。
5.锅里放少许食用油，小火下干辣椒段，慢慢爆香后，捞出辣椒段不要，然后将锅里的辣椒油淋在碗里的食材上，最后再搅拌均匀，装入盘中即可食用。
酸豆角炒鸡胗
材料
酸豆角，鸡胗，油，姜片，大蒜头，料酒，辣椒，盐，鸡精和葱花。
做法
1.先将酸豆角洗净，然后切丁备用。
2.鸡胗抹上盐，用手使劲揉搓，然后再用清水清洗干净后，下入开水锅中煮一下，捞出清水冲洗后切薄片备用。
3.锅里放入适量食用油烧热， 下姜片，大蒜头，爆香后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒段。继续翻炒。再放酱油炒匀。
4.出锅前放盐，鸡精和葱花拌炒均匀即可出锅装盘。
