原料
大鱼头500克，花生100克，腐竹30克，红枣20克，生姜2片，食盐适量。制作步骤
1、花生浸泡1小时洗净，腐竹洗净用水浸软，切段备用，红枣去核洗净。
2、鱼头洗净，斩成两半，起锅下油、放入姜片爆香后加入鱼头，将鱼头煎至金黄色即可。
2、将适量清水放入砂锅内中，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，出锅前5分钟加盐调味即可。养生功效
如是饮用此汤的人体质较为燥热，可以将鱼头洗净后直接与其他食材煲汤。没煎过的鱼头煲出来的汤，颜色会偏清，很难出现奶白色的效果，但对汤中的营养影响不大。花生腐竹鱼头汤具有益气养血、清补脾胃、健脑益智之功效，适宜营养不良、食少体弱者饮用。
