最近一直都在追由黄磊、何炅、张子枫、彭昱畅等人做的综艺节目《向往的生活3》。真的很羡慕他们生活的有山有水的这个地方，而且每一次来了新的嘉宾，黄磊都要为他们准备好美食。黄磊真的是个做菜的高手，每次来的嘉宾吃到他做的菜，都赞不绝口。
他做的三杯鸡、红烧肉、烩羊肉、猪油米粉等美食，让人看了就口水直流！在最新的一期的节目里，又来了4位美女，分别是容祖儿、王丽坤、陈乔恩、宋茜。其中容祖儿点了一道非常接地气的家常菜——酸辣土豆丝。
点这道菜的时候，容祖儿还因为普通话不是很标准，和彭昱畅说了好久，才点清自己要吃菜！让人感觉到吃惊的是，没想到像容祖儿这样的大明星，喜欢吃的菜这么接地气。这土豆可是所有蔬菜里，价格最便宜的了，花1元就能买一个个头很大的土豆，就可以炒一大盘子菜了，太会给蘑菇屋省钱了！
而这道普通的家常菜，也是我家里人最爱吃的一道菜了，它酸辣可口，经济又实惠。但是想要做好酸辣土豆丝，还是需要一些技巧的。很多人炒出来的土豆丝都太软了，最正宗的酸辣土豆丝吃起来是脆脆的，下面就来看一下我家里的做法吧。
先说一下配料吧.
个头比较大的土豆一个，如果你买回来的土豆个头比较小的话，可以多用几个。干辣椒2-3个，香醋2大勺，酱油半勺，盐适量，香葱几根，还有大蒜。
先把土豆去皮后切成细丝，切好之后，马上把它们放到水中泡一下，这样做的目的一是为了防止土豆丝遇到空气氧化变色，二是为了让土豆丝炒出来更加脆一些，很多人炒出来的土豆丝不脆，也是这一步没有做好，土豆丝切好之后，一定要把它们大水里泡一下，洗去水豆丝表面的淀粉，炒出来的土豆丝就不会发软了。
再把辣椒切成丝，香葱也切成丝备用，大蒜切成片备用。把香醋和酱油倒在一起，等会要用。
泡在水里的土豆丝要炒时才能从水里捞出来，把它们捞出来后放到一边控干净水分，然后在锅里放些油，这时候炒土豆丝用的火一定要猛一些，油热后把大蒜、辣椒丝放到锅里爆香。
然后马上把土豆丝放到锅里翻炒几下，然后马上倒入酱醋汁来调味，再翻炒个20来秒，放上盐和葱花，就可以出锅了。
整个炒制的过程也就1分钟左右的时间，猛火快炒，这样炒出来的土豆丝不仅酸辣可口，而且吃起来也非常脆！味道好吃还特别下饭。
酸辣土豆丝这道菜你家常吃吗？想不到这么普通的家常菜，也是很多明星的最爱吧？你喜欢这道菜吗？
