最近网上有一个叫“深圳24小时能走多远”的短视频，引起了网友的极大关注。这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
在福州，宝龙广场和万达广场是城市最为繁华的地方之一，每到了日落的时候，这些城市的心脏就开始鲜活起来，带着摩肩擦踵往来的路人们，开始了属于他们的邂逅。
有煮意臭豆腐店是最近才在宝龙南街开店的，在它的附近，还有烤生蚝、蛋包饭等美食，中国地大物博，有着宽阔的胸襟和无与伦比的情怀，美食也是东南西北各有风采。和普通的臭豆腐店比起来，这家有煮意好像有点特别。
这家有煮意的店主是地地道道的福州人，但是店内的臭豆腐却是地地道道的台湾风味。店主潘叔有个在台湾生活的亲戚，前几年潘叔一年要好几次去台湾探亲，这几年家里老人的身体没那么硬朗了，潘叔抽不开身，但又放不下远在台湾的亲戚。于是，开一家台湾风味的美食店，某种程度上成了潘叔的精神寄托。
“我叔婶住在台湾住了大半辈子，凤梨啊、蚵仔煎啊他们都不喜欢，独独好这一口臭豆腐。”谈到这个，潘叔笑的有点不好意思，“我就想着，哪天他们回来看老人的时候，能在我们这边，也吃上他们好的这口臭豆腐。”
台湾臭豆腐其实是从湖南臭豆腐发展演变而来的。早在上世纪70年代，湖南臭豆腐就悄无声息地进入了台湾美食界。最开始的时候，传入台湾的湖南臭豆腐还是自己的样子，色黑而糙硬，吸引的都是台湾华侨。美食是没有界限的，渐渐的，许多台湾人也喜欢上了臭豆腐这种美食，并对其进行色泽、口味上的改进。这便是台湾臭豆腐的由来了。
与全国出了名的湖南长沙臭豆腐相比，台式臭豆腐有着自己独特的风味和口感。土生土长在大陆内地的长沙臭豆腐，从内到外都体现着一方水土的特色，色墨黑，外焦里嫩，而最有特点的，是辣，鲜而香辣。台式臭豆腐虽也是从长沙臭豆腐中演变而来的，但作为土生土长的“海边人”，台式臭豆腐显然是带着美感和知性的。从外观上，台式臭豆腐呈现漂亮的金黄色，表皮没有长沙臭豆腐厚，从口感上，台式臭豆腐内质酥松多孔，配合鲜香带辣的卤汁，十分入味。
多次往来于海峡两岸的潘叔，身上总是若有若无地带着些台湾对美食的执着和情怀。他的店内总是干净整洁，正如他们店里的每一道菜肴，都体现着美观清新的风格，既好吃又好看。
临近傍晚了，福州宝龙广场的人越来越多，来品尝台式臭豆腐的食客也越来越多，潘叔也忙了起来。自古以来，美食总是寄托着人们对家的关心和留恋，不管是相隔千里漫漫黄沙，还是隔着“君住长江头、我住长江尾”的一片汪洋大海，食物的香气，总是会到达它们该到达的地方，传递着该传递的情感。
