大家现在的生活条件已经越来越好了，而且受到了我们身边的美食的话，我觉得每个地方都会有一个代表的美食就比如我们如果说到炸酱面的话，大家想到的一定是老北京炸酱面吧，或者是看韩剧的时候就会想到那团黑乎乎的炸酱面，这两种味道不太一样，北京的炸酱面是咸香，而韩国的炸酱面味道是甜的，对于我们来说，我们当然还是吃习惯了
我们国家的咸味的炸酱面，对于韩国的这种甜味的炸酱面也是不怎么喜欢的，所以今天我要跟大家带来的文章就是教大家做炸酱面。炸酱面好不好吃，重要的是怎么炒炸酱，方法交给你，浓郁不油腻
这是炸酱面的灵魂，当然就是它的炸酱很多人都知道浙江做得好吃的话，那么这个炸酱面吃起来的味道就非常好吃了，所以今天就跟着我来一起看一下吧，我们在做炸酱面的时候出现准备食材，准备面条，瘦猪肉肥猪肉，甜面酱，大酱，葱花姜末，白酒，老抽，鸡精，蚝油，胡椒粉，味精，淀粉，胡萝卜丝，黄瓜丝，绿豆芽。这些全部都是做炸酱面需要用到的食材。
面条的话最好是自己做的手擀面。如果自己不想做的话，买一斤面条也可以，然后把猪肉。肥肉和瘦肉分开切成小丁。热锅烧油，先把肉丁放进去，煸炒出猪油，微微发黄的时候再加入一些瘦肉丁煸炒，再淋入少许的白酒去腥。等到瘦肉炒至完全变色，加入葱花和姜末，翻炒出香味，淋入少许老抽，上色，加入甜面酱和大酱，炒出香味之后，放入一些十三香搅拌均匀。
然后加入清水之后，改成中小火炖至肉，熟肉熟之后加入蚝油，鸡精，味精，胡椒粉，搅拌均匀，最后加入水淀粉，勾芡至浓稠就可以了。这个非常好吃的炸酱就已经做好了，然后开始下面条，锅里烧水煮好面条，顺便把胡萝卜和绿豆芽烫一下，然后放在面条之上，放好之后浇上一勺炒好的炸酱，一碗香喷喷的炸酱面就已经做好了。这样做出来的炸酱面味香浓郁，非常的好吃呢。
