麻中透香的花椒鸡丁,做法简单口感爆炸

花椒鸡丁

花椒鸡丁是四川地区特色传统风味凉菜。

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葛巍 - 时代高铁

·食材·

鸡肉 500g、杭椒 50g、花椒 5g

小米椒 2g、大葱 5g、大蒜 5g

姜 3g、盐 2g、糖 1g、料酒 10g

1.鸡肉中加入料酒、盐，腌制10分钟

2.起油锅，下入鸡肉炒至断生

3.下入姜蒜、辣椒炒出香气

4.加入青花椒、盐、糖，炒匀

、

5.出锅前，加入大葱，炒至断生即可

6.完成

小贴士

1. 花椒用川西所产，粒大，色艳红，气味香，麻味足，伏椒更佳。